Les 1 H6 Enzymen

• biologie
• MBO
• Studiejaar 1

Enzymen

Werking en invloeden

Enzymen

Enzymen

Eiwitten

Versnellen reacties

Katalysatoren

Met welk voorwerp kun je de werking van enzymen vergelijken?

1. Lepel
2. Schaar
3. Deegroller
4. Blender

Wat is een ander woord voor enzym?

Co-enzym

Hulpstof

Bindt aan enzym

Goede werking

Vitaminen

Naamgeving

Afgeleide van het substraat met het achtervoegsel - ase

Lipiden	lipase
Proteïnen	protease
Nucleotiden	nucleasen

Invloedsfactoren

Temperatuur

pH

Substraat- en enzymconcentratie

Remstoffen

Temperatuur

De ____________ van een stof geeft aan hoe zuur iets is. Je kunt dit aflezen op een  ____________ . De pH van 7 is  ____________ . Hoe lager de pH van een stof is, hoe  ____________  de stof is. Als een stof een pH boven de 7 heeft, noem je dit  ____________ . 

zuurgraad

pH-schaal

neutraal

zuurder

basisch

pH

Substraat- & enzymconcentratie

Substraat:
Alle enzymen bezet

Enzymen:

Enzymen raken werkloos

Substraat- & enzymconcentratie

Enzymkinetiek

De leer van de reactiesnelheid van enzymen

Remstoffen

Remmende werking op enzymen

Inhibitoren

Onherstelbaar beschadigen

Fake-substraat

Industrie

Levensmiddelen

Medicijnen

Wasmiddelen

Productie

Kweekvaten

Micro-organismen

Zuiveren

Uit welke biomoleculen zijn enzymen opgebouwd?

Lipiden
Proteïne
Maltose
Lactose
Nucleotiden

Welk enzym hoort bij welk substraat?

Nuclease

Lipase

Lactase

Maltase

Protease

Peptase heeft een optimum-pH van 2,5. In welk deel van je vertering komt dit enzym voor?

1. Slokdarm
2. Speeksel
3. Pancreas
4. Maag

Waarom is het belangrijk om bij een enzymatische bepaling niet zomaar een overmaat enzym te gebruiken?

Wat is de invloed van zware metalen op enzymen? Is deze invloed reversibel of irreversibel?

1. herstelen ruimtelijke structuur en irreversibel
2. beschadigen ruimtelijke structuur en irreversibel
3. beschadigen ruimtelijke structuur en reversibel
4. herstellen ruimtelijke structuur en reversibel

Welke organismen gebruikt men bij de industriële productie van enzymen?

1. amoebes en bacteriën
2. virussen en amoebes
3. virussen en bacteriën
4. gisten en bacteriën