M&G week 5 (les2) H 5.5: Voedselallergie en voedselintolerantie en H5.8: Advies geven

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

Onderwerp: Voedselallergie en voedselintolerantie 5.5 

Advies geven 5.8

      Leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen jullie:

• Uitleggen wat dieetadvies is en enkele voorbeelden van gezonde voeding noemen. (R)

• Uitleggen welk voedsel je beter wel of niet kunt eten bij een allergie of intolerantie. (I)

• Een kort dieetadvies maken voor een klasgenoot of voorbeeldsituatie. (T1)

•  Zeggen waarom het belangrijk is om een dieetadvies te volgen. (R)

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

              Programma

• Terugblik
• Huiswerk bespreken
  
• Leerdoelen
  
• Voorkennis ophalen
• Instructie
• Voorbeelden (samen)
• Controle
• Begrippen
  
• Aan de slag
  
• Exit ticket/Afsluiting

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. Vooraf:
   Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
   
   
2. Instructie:
   Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
   
   
3. Toepassing:
   Actieve verwerking, Formatief handelen 
   
   
4. Evaluatie:
   Afsluiting

Overzicht Periode 1

• Thema: Gezondheid en leefstijl 
• Benodigde lesmaterialen: Laptop, oplader, schrift (zw), pen, rekenmachine, boek (mens en gezondheid) 

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5	Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10	Week 11
Gezondheid en leefstijl			...	...	...	...

Voedselallergie en voedselintolerantie 5.5

• Voedselallergie: Het afweersysteem reageert op bepaalde eiwitten (allergenen) in voedsel.

• Allergenen: Stoffen in voedsel, die bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken.

• Voedselintolerantie: Het afweersysteem is niet betrokken; het lichaam kan bepaalde bestanddelen van voedsel niet goed verwerken.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Maak de volgende opdrachten: 

Blz. 107 t/m 109

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

Advies geven 5.8

• Kies voedingsmiddelen die weinig vet bevatten.
• Kies voedzame producten.
• Gebruik zo min mogelijk toegevoegde suikers.
• Let op de juiste kooktechniek.
• Schep kleine hoeveelheden op.
• Sla geen maaltijden over.

 Rollenspel

Bedrijven die voedsel verwerken moeten zich houden aan de regels van HACCP.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Maak de volgende opdrachten: 

Blz. 117 t/m 121

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Praktijkopdrachten

• 5.02 Rollenspel diëtist blz. 278 boek
  
• 5.03 Reflectie blz. 282 

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

Iemand wil afvallen en is allergisch voor noten. Wat kun je adviseren?

1. Vermijd noten en kies andere gezonde snacks
2. Blijf noten eten, want het is gezond
3. Eet pistache dat mag wel
4. Pindakaas eten

Waarom is het belangrijk om advies te geven dat past bij iemands persoonlijke situatie?

1. Omdat iedereen dezelfde voeding nodig heeft.
2. Omdat iedereen andere wensen, behoeften of allergieën heeft
3. Omdat het niet uitmaakt wat iemand eet

Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een voedselintolerantie?

1. Bij een allergie reageert het afweersysteem, bij een intolerantie niet.
2. Bij een intolerantie reageert het afweersysteem, bij een allergie niet.
3. Er is geen verschil

Geef een voorbeeld van een dieetadvies dat je zou geven aan iemand die allergisch is voor melk.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Rekenopdracht: 5: Casus inkomsten en uitgaven

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

       Terugkijken op            de leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen jullie:

Uitleggen wat dieetadvies is en enkele voorbeelden van gezonde voeding noemen. (R)

Uitleggen welk voedsel je beter wel of niet kunt eten bij een allergie of intolerantie. (I)

Een kort dieetadvies maken voor een klasgenoot of voorbeeldsituatie. (T1)

 Zeggen waarom het belangrijk is om een dieetadvies te volgen. (R)

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

           Begrippen
           uit deze les

• Voedselallergie
• Allergenen
• Voedselintolerantie

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

Einde van de les

Bedankt voor je aandacht

Wees trots op wat je hebt bereikt vandaag

Neem mee wat goed is gegaan, verbeter zaken indien nodig

Laat je plekje netjes achter

(tafeltjes recht, stoelen aanschuiven en rommel opruimen)