Mengsels

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Welkom H3A

H3B

Mengsels

voorkennis

• Iedere stof heeft zijn eigen eigenschappen
• Mengsel: Twee of meer stoffen door elkaar (dus ook twee of meer soorten moleculen)
• Zuivere stof: één stof (dus één soort moleculenof atomen)
• Drie fases: vast, vloeibaar en gasvormig

Doelen van deze les:

1. Je kent de namen van zes soorten mengsels
2. Je weet of er vaste stoffen, vloeistoffen of gassen in het mengsel voorkomen

Oplossing

Een vaste stof of een vloeistof  lost op in een oplosmiddel als het mengsel HELDER is (je kunt er doorheen kijken)

•  zout in water
• alcohol in water
• nagellak in aceton

Suspensie

Een vaste stof lost NIET op in de vloeistof

Voorbeeld:

• modder
• jus d'orange

Opdracht oplossing/suspensie

• Vul 4 glazen voor de helft met water
• Doe een schepje zout in glas1  een glas en roer
• Doe een schepje meel in glas2 en roer
• Doe een scheutje spiritus of azijn in glas3 en roer
• Doe een scheutje slaolie of olijfolie in  glas4 en roer 
• Maak een foto van het resultaat

Emulsie

Water en olie/vet blijven gemengd dankzij een emulgator.

Voorbeeld:

• melk
• margarine
• zalf

Opdracht HALVARINE

• Doe 1 eetlepel halvarine (als je dat niet hebt margarine) in een limonadeglas
• Verhit in een pannetje een laag water
• Zet het glas in het hete water tot de halvarine gesmolten is (niet roeren!!)
• Maak een foto van het resultaat

halvarine voor het smelten

halvarine na het smelten

Opdracht2 MAYO MAKEN

• Splits een ei en doe het eigeel in een beker
• Roer 1 minuut met een lepeltje tot je de kleur ziet veranderen
• Doe 1 schepje mosterd, een beetje zout en peper en 2 theelepels azijn bij het eigeel (en eventueel kruiden/knoflook etc.)
• Roer goed door
• Neem 100 mL zonnebloemolie en voeg LANGZAAM in een dun straaltje toe terwijl je VOORTDUREND ROERT (als je ziet dat de olie niet meteen mengt stoppen met toevoegen totdat het wel is opgenomen)
• Proef, maak een foto van het resultaat

Rook

Een vaste stof in een gas

Opdracht rook

Maak een foto van rook

Schuim

Een gas in een vloeistof of vaste stof (piepschuim)

Opdracht schuim

Maak een foto van  een schuim

Nevel

Vloeistofdruppeltjes in een gas

Opdracht nevel

Maak een foto van een nevel

Legering

Mengsel van 2 of meer gesmolten en weer afgekoelde metalen.

Voorbeeld:

• roestvast staal (Fe, Cr)
• brons (Cu, Sn)
• messing (Cu, Zn)

Nu: inloggen in LessonUp en vragen maken

Melk is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Waar of niet waar:
In melk zitten melkmoleculen

1. waar
2. niet waar

Melkmoleculen

In melk zitten natuurlijk wel moleculen, maar dat zijn watermoleculen, vetmoleculen, eiwitmoleculen, vitamineD moleculen, Ca²⁺-ionen (...) etc.

Kraanwater is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Kraanwater

In kraanwater zit behalve water ook kalk

Koper is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Koper

Koper is een element en dus een zuivere stof

Brons is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Haarlak is een ...

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Nevel
4. Gasmengsel

Slootwater is een ...

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Oplossing
4. Schuim

Mayonaise is een ...

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Legering
4. Schuim

Helder zeewater is een ...

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Oplossing
4. Legering