M&G week 5 (les2) H 5.5: Voedselallergie en voedselintolerantie en H5.8: Advies geven

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

aan de kapstok

_______

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

              Programma

• Terugblik
• Huiswerk 
• Voedselallergie en voedselintollerantie
• Advies geven
• Opdracht inkomsten en uitgaven
• Opdracht omrekenen

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

Terugblik

Iedereen opent zijn laptop en neemt 

via LessonUp deel aan deze les.

Wat is een lactosevrije dieet?

1. Dieet zonder tarwe- producten
2. Dieet zonder melk- producten

Wat is het doel van energiebeperkend dieet ?

1. Buikpijn voorkomen
2. Allergische reactie voorkomen
3. Afvallen
4. Bloeddruk omlaag krijgen

Jan krijgt van de diëtiste een dieet om af te vallen . Welk dieet?

1. Eiwitverrijkt
2. Glutenvrij
3. energiebeperkt
4. energieverrrijkt

Welk dieet heeft een topsporter nodig?

1. Voedingsstofverrijkt dieet
2. Voedingsstofbeperkt dieet

Welk dieet heeft iemand nodig die wil afvallen?

1. Voedingsstofbeperkt
2. Voedingsstofverrijkt.

Meneer Jansen heeft een energiebeperkt dieet. Dit dieet heeft minder

1. Voedingsstoffen.
2. Caloriën.
3. Voedingsmiddelen.
4. Vocht.

Wanneer kan een energiebeperkt dieet nodig zijn?

1. Als iemand een te hoge BMI heeft.
2. Als iemand een reumatische aandoening heeft
3. Als iemand een allergie voor noten heeft.
4. Als iemand een te laag lichaamsgewicht heeft.

Meneer Jansen heeft een natriumarm dieet. Dit is hetzelfde als een

1. Zoutarm dieet.
2. Caloriearm dieet.

Wat eet iemand met een natriumarm dieet minder?

1. Gluten
2. Lactose
3. Zout
4. Fruit

Bij een voedingsbeperkt dieet eet je:

1. meer van iets
2. minder van iets

Wat kan iemand met een lactosevrij dieet niet eten?

1. Volkorenbrood
2. Kokosyoghurt
3. Pasta
4. Melk

Je bent allergisch voor noten.
Welk dieet volg je dan?

1. Voedingsstofbeperkend dieet
2. Voedingsstofvrij dieet
3. Voedingsstofverrijkend dieet

Een natrium arm dieet is een dieet:

1. bedoeld voor mensen met een hoge bloeddruk- hart en nierproblemen
2. die minder calorieën bevat
3. voor mensen die allergisch zijn
4. voor iemand die lactose intolerant is

B is energiebeperkt

C is een glutenvrij of lactosevrij dieet,    mensen kunnen allergische zijn voor gluten of voor lactose

D is voor een lactose allergie

Wat is een natriumarm dieet?

1. minder koolhydraten
2. Minder zout
3. minder eiwit
4. minder vet

Huiswerk nakijken

Opdracht folder

Pak je folder erbij en laat deze zien

Voedselallergie en voedselintolerantie 5.5 

Advies geven 5.8

      Leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen jullie:

• Uitleggen wat dieetadvies is en enkele voorbeelden van gezonde voeding noemen. (R)

• Uitleggen welk voedsel je beter wel of niet kunt eten bij een allergie of intolerantie. (I)

• Een kort dieetadvies maken voor een klasgenoot of voorbeeldsituatie. (T1)

•  Zeggen waarom het belangrijk is om een dieetadvies te volgen. (R)

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. Vooraf:
   Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
   
   
2. Instructie:
   Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
   
   
3. Toepassing:
   Actieve verwerking, Formatief handelen 
   
   
4. Evaluatie:
   Afsluiting

Overzicht Periode 1

• Thema: Gezondheid en leefstijl 
• Benodigde lesmaterialen: Laptop, oplader, schrift (zw), pen, rekenmachine, boek (mens en gezondheid) 

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5	Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10	Week 11
Gezondheid en leefstijl			...	...	...	...

Voedselallergie en voedselintolerantie 5.5

• Voedselallergie: Het afweersysteem reageert op bepaalde eiwitten (allergenen) in voedsel.

• Allergenen: Stoffen in voedsel, die bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken.

• Voedselintolerantie: Het afweersysteem is niet betrokken; het lichaam kan bepaalde bestanddelen van voedsel niet goed verwerken.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Maak de volgende opdrachten: 

samen naar filmpje kijken

Blz. 107 t/m 109

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

Advies geven 5.8

• Kies voedingsmiddelen die weinig vet bevatten.
• Kies voedzame producten.
• Gebruik zo min mogelijk toegevoegde suikers.
• Let op de juiste kooktechniek.
• Schep kleine hoeveelheden op.
• Sla geen maaltijden over.

 Rollenspel

Bedrijven die voedsel verwerken moeten zich houden aan de regels van HACCP.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Lees blz. 117

Maak de volgende opdrachten: 

Blz. 118 tm 119

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Praktijkopdrachten

• 5.02 Rollenspel diëtist blz. 278 boek
  
• 5.03 Reflectie blz. 282 

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

Iemand wil afvallen en is allergisch voor noten. Wat kun je adviseren?

1. Vermijd noten en kies andere gezonde snacks
2. Blijf noten eten, want het is gezond
3. Eet pistache dat mag wel
4. Pindakaas eten

Waarom is het belangrijk om advies te geven dat past bij iemands persoonlijke situatie?

1. Omdat iedereen dezelfde voeding nodig heeft.
2. Omdat iedereen andere wensen, behoeften of allergieën heeft
3. Omdat het niet uitmaakt wat iemand eet

Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een voedselintolerantie?

1. Bij een allergie reageert het afweersysteem, bij een intolerantie niet.
2. Bij een intolerantie reageert het afweersysteem, bij een allergie niet.
3. Er is geen verschil

Geef een voorbeeld van een dieetadvies dat je zou geven aan iemand die allergisch is voor melk.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Rekenopdracht: 5: Casus inkomsten en uitgaven

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

Aan de slag

Boek: Mens en Gezondheid. 

Rekenopdracht: 6: Omrekenen

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. De docent start met modelleren en laat leerlingen vervolgens actief inoefenen. Volgens het 'ik-wij-jullie/jij-wij' principe wordt de ondersteuning geleidelijk afgebouwd. Er wordt gevarieerd in oefentypes en het leerproces wordt zichtbaar gemaakt, bijvoorbeeld met hardop denken opdrachten. Effectieve leerstrategieën zoals zelftesten, gespreid leren, schema’s maken, en samenvatten volgens de Cornell-methode worden expliciet aangeleerd. Dit herkneden van de lesstof helpt bij het bewerken van het lange termijn geheugen.

       Terugkijken op            de leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen jullie:

Uitleggen wat dieetadvies is en enkele voorbeelden van gezonde voeding noemen. (R)

Uitleggen welk voedsel je beter wel of niet kunt eten bij een allergie of intolerantie. (I)

Een kort dieetadvies maken voor een klasgenoot of voorbeeldsituatie. (T1)

 Zeggen waarom het belangrijk is om een dieetadvies te volgen. (R)

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

           Begrippen
           uit deze les

• Voedselallergie
• Allergenen
• Voedselintolerantie

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

Einde van de les

Bedankt voor je aandacht

Wees trots op wat je hebt bereikt vandaag

Neem mee wat goed is gegaan, verbeter zaken indien nodig

Laat je plekje netjes achter

(tafeltjes recht, stoelen aanschuiven en rommel opruimen)