Noten en zaden

• Koken
• MBO
• Studiejaar 2

Noten en Zaden

Lesdoelen:

* De verschillende noten kunnen benoemen

* Het verschil tussen noten en zaden kunnen benoemen

* Herkomst van noten en zaden kennen

* Opslagspecificaties van noten en zaden weten

Wat is het verschil tussen
noten en zaden?

Noten en zaden

Noten worden noten genoemd omdat zij in een harde schil hebben die niet openspringt. Zij hebben een houten of steenachtige omhulsel, waar maar 1 dopvrucht (noot) inzit.

Zaden en zaadjes zijn kleine korreltjes van een plant die niet in een hard omhulsel zitten. Wanneer zij rijp zijn kunnen sommige zaadlijsten openspringen, anderen waaien gewoon weg.

Doorsnee van een noot

Voedingswaarde

Eiwitten

Calcium

Vitamine B

Onverzadigde vetten

Groei: 

meestal aan bomen

Jaarrond van over de hele wereld verkrijgbaar

vers / gedroogd

gepeld / in de dop

met / zonder vlies

geroosterd / ongeroosterd

gezouten / ongezouten

gebrand / ongebrand (=gefrituurd)

heel / gesneden

geschaafd, gemalen of gebroken

Zaden

Jaarrond verkrijgbaar

Vanuit de hele wereld

Opdracht

Kies een noot:

Presenteer:

- naam en soort

- herkomst en groei

- smaak en gebruik in de keuken