Keukenproject wk1 dag 2 4-3-2021

WELKOM!

PROJECT KEUKEN

1 / 17

Slide 1: Slide

KokMBOStudiejaar 1

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

WELKOM!

PROJECT KEUKEN

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Vandaag

Interview Chefs 13.30-14.30
Bronnen en theorie
Onderzoek (deskresearch) trends
Productportfolio (opdracht 1)
De professionele keuken
Rubric

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Interview Chefs

Vragen checken met de klas

Minimaal 3 vragen per groepje (luister goed naar elkaar)

Spreek af wie de vragen stelt (vertegenwoordiger?)

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

10 minuten koffiebreak!

Slide 4 - Slide

This item has no instructions

Bronnen en Theorie
Hoe? Waar? Betrouwbaar?

Slide 5 - Mind map

This item has no instructions

Onderzoeken trends

In de buurt/ wat in de buurt?
Supermarkt/ wat in de supermarkt?
Websites/chefs video

Slide 6 - Slide

This item has no instructions

Wat is een
productportfolio?

timer

5:00

Slide 7 - Open question

This item has no instructions

https:

Slide 8 - Link

Mindmeister

PRODUCTPORTFOLIO

Slide 9 - Slide

This item has no instructions

https:

Slide 10 - Link

Xerte link opdracht

5 minuten pauze

Slide 11 - Slide

This item has no instructions

Wat gebeurt er in de
professionele keuken?

Slide 12 - Mind map

This item has no instructions

HACCP

Communicatie in de keuken

HOH speakap aanvullende info+opdrachten

Slide 13 - Slide

Menukaart

Hoe ziet een menu eruit?

Component/gerechten

HOH speakap aanvullende info+opdrachten

Slide 14 - Slide

Menukaart

https:

Slide 15 - Link

Rubric

In de praktijk/ AWLD:

Keukenapparatuur- en gereedschap

Wat staat er in de keuken?

Waar wordt het voor gebruikt?

Hygiëne in de keuken: belangrijkste zaken in je leeromgeving

Slide 16 - Slide

This item has no instructions

Slide 17 - Slide

This item has no instructions