Opstart IBS bedenken en produceren

Welkom
IBS bedenken en produceren
Opstart
1 / 18
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 3

This lesson contains 18 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Welkom
IBS bedenken en produceren
Opstart

Slide 1 - Slide

Omschrijving IBS
Je werkt in een voedingsmiddelenbedrijf. Het bedrijf wil een 
bestaand product in productie gaan nemen. Deze productie 
moet door jullie opgezet gaan worden op het gebied van
proces en kwaliteit. 

Adviseer de directie over de mogelijkheden en consequenties
van de ontwikkeling van de variant.





Slide 2 - Slide

Groepsindeling

Slide 3 - Slide




15 schoolweken

Studiegids staat op teams met beoordelingsformulieren en leerdoelen

15 lesuren per week
  • 12 uur werken aan het project
  • 1 uur bedrijfseconomie (Jeroen)
  • 1 uur kwaliteit (Hans/Cindy)
  • 1 coachuur



4 lesuren verdieping per week
  • Week 1 t/m 10
  • Productontwikkeling
  • Proces
  • Lab
  • Auditor

Om de week een verplichte productie met passende kwaliteitscontroles
De productie wordt geëvalueerd met de groepsbegeleider
Algemeen

Slide 4 - Slide

Algemeen
Elk groepje heeft een begeleider
  • Wekelijks overleg
  • Met agenda, notulen en actiepuntenlijst

Practicumlokalen zelf reserveren
  • Vakdocent of TOA dient aanwezig te zijn
  • In te plannen via teams

Boodschappen zelf regelen via Marion en Joeri
  • Minimaal 1 week van de voren per mail



Slide 5 - Slide

Bestaande product

De groep mag een voorstel doen welk product gemaakt wordt. De eisen zijn:
  • Koelvers product met houdbaarheid 4/5 dagen
  • Het product bestaat uit minimaal 2 componenten

Elke groep levert een top 3 van producten aan uit verschillende productgroepen. 

                              Deadline 16 november 2023 voor 15:00 uur




Slide 6 - Slide

Voorbeelden

Slide 7 - Slide

Nieuw product

  • Variatie op het bestaande product
  • Iedere groep kiest een (sub)cultuur

Product passend maken voor een (sub)cultuur. Iedere groep een andere cultuur.

                               Deadline voor cultuur 16 november 2023 voor 15:00 uur



Slide 8 - Slide






Presentatie procesverloop en
promotiefilmpje
  • Groep
  • Weging: 1x
  • Week 15

Toetsing
Theorietoetsen
  • Individueel
  • Weging: 2x
  • Week 10 


Verslag
  • Groep
  • Weging: 3x
  • Digitaal inleveren
  • Week 14

Slide 9 - Slide

Planning project

Slide 10 - Slide

Feedback moment
  • In de planning staan feedback momenten opgenomen
  • Opleveren in teams
  • Mogelijkheid om feedback te krijgen op de opdrachten
  • Na deze week is er geen ruimte meer voor feedback

Slide 11 - Slide

GO/NO GO
  • Opgenomen in de planning
  • Voorwaarden om deel te mogen nemen aan de productie

Slide 12 - Slide

Producties
  • Om de week een verplichte productie met passende kwaliteitscontroles
  • De gehele groep produceert
  • De productie wordt geëvalueerd met de groepsbegeleider
  • Alle resultaten van de productie worden per projectgroep in een map in 203 bewaard

Slide 13 - Slide

Samenwerken
  • Per groep een omgeving op teams
  • Iedereen in de groep heeft een eigen specialisme
  • Je springt bij waar nodig ook al is het niet je specialisme
  • Zorg dat taken met elkaar besproken worden neem hiervoor tijd
  • Maak gebruik van een dagelijks opstart moment met elkaar om te bespreken waar je mee aan de slag gaat en waar je belemmeringen ziet
  • Zorg voor een actielijst in jullie groep op teams
  • Geef elkaar feedback op gemaakte taken en afspraken

Slide 14 - Slide

1. Samenwerkingscontract
Projectdefinitie
  • Projectnaam
  • Projectomschrijving
  • Duur van project
  • Begeleidend docent

Voorwaarden (afspraken die concreet zijn)
  • Denk aan: afmelden, wanneer is er vergadering, waar sla je documenten op etc.

Zet allemaal een handtekening onder dit contract en lever het in via teams. Zorg dat je het samenwerkingscontract gaat bespreken met je projectbegeleider.


Slide 15 - Slide

2. Plan van aanpak
  • Maak met je groep een PVA
  • Zorg dat je komende week voldoende informatie gaat verzamelen om een goed beeld te krijgen van het project
  • Lees goed de succescriteria door in de studiegids
  • Bekijk goed de beoordelingsformulieren in de studiegids


Slide 16 - Slide

3. Keuze bestaand product
  • Brainstorm met je groepje
  • Selecteer na de brainstorm ideeën die jullie verder willen onderzoeken.
  • Onderzoek de ideeën op: 
  1. Maakbaar in 2.03?
  2. Te verpakken in 2.03? 
  3. Kosten om het product te maken
  4. Maak een criteria matrix
  • Maak op basis hiervan een top 3 met onderbouwing lever dit op in teams

Slide 17 - Slide

4. Wetgeving
Zoek uit wat er in de wetgeving staat over het gekozen product:
- Is het een beschermde naam?
- Welke additieven zijn toegestaan?
- Wat is de wetgeving rondom de voedingswaarden van het product?
- Etc. 

Slide 18 - Slide