Worst

Worst

1 / 16

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

Lesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Worst

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

01:05

Het vlees wordt gekant.
wat halen ze uit het vlees?

Bloed, bot, zwoerd en vel

Vet, vel, bot en pezen

Pezen, zwoerd, bot en vel

Slide 4 - Quiz

01:41

Wat voor functie heeft de toevingen in worst nog meer dan smaak toevoegen

Sappigheid

Binding

Conserveren

Houdbaarheid

Slide 5 - Quiz

02:32

welke 2 micro-organismen
zorgen voor de houdbaarheid en de
specifieke smaak
van de worst

Slide 6 - Mind map

speciale worstsoorten

Andouillette (Varken)

en Haggis (schaap)

Slide 7 - Slide

Uit welke landen komen Andouillette en Haggis?

Slide 8 - Open question

Slide 9 - Video

Bloedworst

merguez

Andouillette

Droge worst

Braadworst

Slide 10 - Drag question

Kookworstsoorten

Gemaakt van: varkensvlees (soms met rundvlees), spek en kruiden

Rauw bewerkt en verwerkt, daarna gekookt en

soms gerookt.

Slide 11 - Slide

Verduurzaamde worstsoorten

Oftewel 'droge worst'

Gemaakt van: varkens- en rundvlees, spek en kruiden

> Hoog zout gehalte

> Droogproces

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Video