• What is LessonUp
  • Search
  • Channels
‹Return to search

10.4 Vetten

10.2 Vetten
1 / 14
next
Slide 1: Slide
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

This lesson contains 14 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

10.2 Vetten

Slide 1 - Slide

DOEL van vandaag

Slide 2 - Slide

Vet in lichaam
  • vetten in voedsel naar vet- en levercellen
  • als energiebuffer of omgezet in vetzuren en glycerol (hydrolyse)
  • vetzuren en glycerol naar plek waar energie nodig is
  • verbranding

  • vetzuren die lichaam niet zelf kan maken = essentiële vetzuren (onverzadigde vetzuren!) 

Slide 3 - Slide

Oliën en vetten
  • Zijn esters van glycerol (propaan-1,2,3-triol) en een vetzuur
  • Olie is vloeibaar bij kamertemperatuur
  • Vet is vast bij kamertemperatuur
  • Tri-glyceriden: er zijn drie esterbindingen

Slide 4 - Slide

Vetzuren

Slide 5 - Slide

Verkorte notatie vetzuren 
volledige notatie vetzuren 
binas T67G2
stearinezuur
palmitinezuur
Notatie: CnH2n+1COOH

Slide 6 - Slide

De 'kapstok' van het vet is glycerol
Wat is de systematische naam van glycerol?

Slide 7 - Slide

Bij ieder vet is dit hetzelfde.
Deze lange rijen zijn anders zodat je verschillende soorten vetten en oliën krijgt.

Slide 8 - Slide

 Vetten zijn drievoudige esters

Slide 9 - Slide

Vetten
De vorming van een vet is dus een condensatiereactie! Er wordt (net als bij het vormen van een ester) water afgesplitst.

Slide 10 - Slide

Belangrijk 
  • condensatiereacties (het vormen van ester- of pepetidebinding)
  • hydrolyse (het afbreken van ester-  of peptidebinding)

Slide 11 - Slide

Vetten en oliën
Vetten:   vast bij kamertemperatuur
                  verzadigd (enkele bindingen tussen de C-atomen)

Oliën:      vloeibaar bij kamertemperatuur
                  onverzadigd (ook dubbele bindingen tussen C- 
                  atomen)
Leg uit hoe dit kan? 






Hint
Leg uit op microstructuur. 

Slide 12 - Slide

Vetten en olien
Verschil: vet is vast en olie vloeibaar bij kamertemperatuur
Hoe komt dat?
Verzadigd --> hard
Onverzadigd --> vloeibaar
stapelen is moeilijker

Margarine -> onverzadigd -> toch vast, hoe dan? 

Slide 13 - Slide

Aan de slag!
-De hele Paragraaf 10.2 leren,
maak opdrachten 12, 15 en 17

Slide 14 - Slide

More lessons like this

10.4 Vetten

November 2024 - Lesson with 13 slides
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

par. 10.2: vetten

February 2025 - Lesson with 21 slides
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

4H 1920 H6 koolstofchemie les 10 olien en vetten

January 2022 - Lesson with 16 slides
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

6.4 Esters (optie 1)

July 2023 - Lesson with 24 slides
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

Herhaling par. 6.4: esters, oliën en vetten

June 2024 - Lesson with 23 slides
ScheikundeMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 4

12.2 Vetten

March 2025 - Lesson with 26 slides
ScheikundeMiddelbare schoolmavo, havoLeerjaar 5

4H hoofdstuk 6, par. 6.4: oliën en vetten

May 2024 - Lesson with 24 slides
ScheikundeMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 4

par. 10.4: vetten

November 2022 - Lesson with 21 slides
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5
LessonUp
TermsPrivacy StatementCookie StatementContact
English

Our Cookies

We use cookies to improve your user experience and offer you personalized content. By using Lessonup you agree to our cookie policy.

Change settings