What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
7. Voedselveiligheid en HACCP
Wie heeft wel eens buikgriep van voedsel gekregen?
😒
🙁
😐
🙂
😃
1 / 14
next
Slide 1:
Poll
Voeding
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
14 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Wie heeft wel eens buikgriep van voedsel gekregen?
😒
🙁
😐
🙂
😃
Slide 1 - Poll
Wie heeft er wel eens vreemd materiaal in voeding gevonden?
Ja
Nee
Slide 2 - Poll
Voedselveiligheid?!
Slide 3 - Mind map
Lesdoelen
Uitleggen wat
voedselveiligheid
is.
Vertellen wat de
wetgeving
over voedselveiligheid inhoudt
Vier soorten gevaren
in voeding benoemen
Uitleggen wat
HACCP
en
CCP's
zijn
De
zeven stappen van HACCP
beschrijven
Uitleggen wat
traceerbaarheid
en
recalls
zijn
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Sleep de gevaren naar het juiste vak.
Product
veiligheid
Voedsel
veiligheid
Slide 6 - Drag question
Voedselveiligheid:
Voedsel waar je
niet
ziek
van wordt, of erger..........
dood!
Voedsel waarvan je
geen letsel
oploopt
Dus:
Slide 7 - Slide
voedselveiligheid = voedselkwaliteit
Ja
Nee
Slide 8 - Poll
Welke termen staan voor voedselveiligheid?
Waar
Niet waar
smaak
mondgevoel
steriel
geur
Salmonella
norovirus
smeermiddelen
reinigingsmiddelen
Slide 9 - Drag question
Wetgeving - NL
Warenwet:
volksgezondheid en eerlijkheid in handel
Warenwetbesluit bereiding en behandeling van levensmiddelen:
bereiden, behandelen, verpakken, bewaren en vervoeren
Warenwetregeling hygiëne van levensmiddelen:
hygiënisch werken én HACCP
Slide 10 - Slide
Hygiëne
Schone manier van werken:
bijv. handen wassen reinigen machines en schone werkkleding.
Doel
van hygiëne: tegengaan van besmettingen
Slide 11 - Slide
Gevaren in voeding
Vier groepen:
Chemische gevaren
Fysische gevaren
Microbiologische gevaren
Allergenen
Slide 12 - Slide
Bestrijdingsmiddel op product
Groei van micro-organismen in vlees
Botsplinters in boterhamworst
Allergenen in eindproduct
Chemisch(allergenen)
Chemisch
Microbiologisch
Fysisch
Slide 13 - Drag question
Noem 2 voorbeelden van besmetting van producten.
Slide 14 - Mind map
More lessons like this
Les 5: Voedselveiligheid en HACCP
October 2022
- Lesson with
30 slides
Evenementenorganisatie
MBO
Studiejaar 1
Voedselveiligheid en HACCP
September 2023
- Lesson with
27 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Voedselveiligheid en HACCP
March 2022
- Lesson with
40 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Voedselveiligheid en HACCP
April 2021
- Lesson with
32 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Voedselveiligheid en HACCP
May 2021
- Lesson with
52 slides
kok niv 2
MBO
Studiejaar 1
Voedselveiligheid en HACCP 1
May 2023
- Lesson with
24 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Hoofdstuk 6 Voedsel onderweg
January 2021
- Lesson with
20 slides
Transport
MBO
Studiejaar 1
Voedselveiligheid en HACCP
November 2023
- Lesson with
14 slides