Voedingsstoffen & voedingsmiddelen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2,3

Voeding en vertering

Mens en Gezondheid H2

Leerdoelen

Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over: 

• wat voedingsstoffen zijn. 
• wat de functies van voedingsstoffen zijn. 
• wat micro en macrovoedingsstoffen zijn. 
• waar je water en vezels voor nodig hebt. 

Waar denk jij aan bij voedingsmiddelen?

-Voedingsmiddel = alles wat je eet en drinkt.

-Voedingsstoffen =  de bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om zichzelf in leven te kunnen houden.

Voedingsstoffen

Alle dingen die wij eten, zijn voedingsmiddelen. 

In die voedingsmiddelen, zitten verschillende voedingsstoffen.

Voorbeeld: De aardappel bevat verschillende voedingsstoffen 

(zie afbeelding)

Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

Voedingsstoffen zijn hele kleine stukjes uit ons voedsel wat ons lichaam voor verschillende doeleinden gebruikt.

 
Ze zitten in voedingsmiddelen

Zes groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze zijn allemaal te plaatsen in de verschillende groepen die we net behandeld hebben.

Micro-voedingsstoffen

Uitleg micro-voedingsstoffen.

 welke zijn er?

Water

Water is de belangrijkste bouwstof voor het lichaam en water speelt een belangrijke rol bij het vervoeren van andere stoffen in het lichaam.

Mineralen

Mineralen in ons lichaam zijn vooral bouwstoffen en beschermende stoffen. Het zijn zouten, bijvoorbeeld Calcium (voor je botten) of Natrium.

Eiwitten

Eiwitten dienen als bouwstoffen en brandstoffen. 

Ze zitten veel in vlees, vleesvervangers en eieren.

Koolhydraten

Koolhydraten dienen als brandstof, maar worden soms gebruikt als bouwstof of reservestof.

Vetten

Vetten zijn een hele goede brandstof, maar worden snel opgeslagen als reservestoffen.

Vitaminen

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen dus dat je gezond blijft.

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Een fles cola is een voorbeeld van een...

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Welke voedingsstof zorgt ook voor het vervoer van andere stoffen door het lichaam?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Water

Uit voedingsvezels kun je veel energie halen. Daarom moet dit in je dieet.

1. Juist
2. Onjuist

Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.

Brandstoffen

koolhydraten en vetten

Bouwstoffen

eiwitten en water

Beschermstoffen

vitaminen en mineralen