Ondersteunen bij voeding en het bereiden van maaltijden P1

Ondersteunen bij voeding en het bereiden van maaltijden P1

Boek :

Profieldeel Thema 4 

Ondersteunen bij voeding en het bereiden van maaltijden

Wat gaan we doen

• Terugblik vorige les
• 2.10 Eetmomenten
• 2.11 Invloeden op eetgewoonten'
• 2.12 Eetgewoonten in ander culturen
• 2.13 Problemen met eten 
• Opdrachten 

Leerdoelen

Aan de hand van deze les

• Heb je kennis over de stofwisselingsprocessen en de energie die je lichaam nodig hebt
• Je bent je bewust van welke factoren meespelen bij de eetgewoonten
• Het bereiden van een maaltijd in sommige culturen of religies aan voorwaarden is gebonden.

Eetmomenten

Voor je stofwisselingsprocessen en de energie die je nodig hebt, kun je het best gelijkmatig eten. Als je de calorieën die je nodig hebt, verdeelt over zes tot zeven eetmomenten op de dag, dan houd je de energievoorraad op peil. Dan is er balans tussen de aanvoer van brandstoffen en bouwstoffen en de verbranding.

Invloeden op eetgewoonten

Eten is meer dan zorgen voor energie en voedingsstoffen. Meerdere factoren spelen een rol, bijvoorbeeld:

• De buitentemperatuur; Bij kou heeft het lichaam extra energie nodig om de lichaamstemperatuur op peil te houden, vandaar de behoefte aan eiwitrijke en koolhydraatrijke maaltijden in de winter. Bij warmte is die extra energie niet nodig, je verbrandt dan minder calorieën.
• Sociale factoren; Een mens heeft een sociale omgeving, bijvoorbeeld het gezin, de familie, de vriendenkring, de buurt, het werk, de religie. Samen eten is een blijk van verbondenheid
• Emotionele factoren; Iemand die zich ongelukkig, gestrest, boos of verdrietig voelt, kan troost vinden in eten. Het omgekeerde kan ook: iemand krijgt door emoties geen hap door de keel. Verveling is een andere emotionele factor.

Eetgewoonten in andere culturen

Het bereiden van een maaltijd is in sommige culturen of religies aan voorwaarden gebonden. Christenen hebben geen speciale wetten, maar moslims eten halal. Dit houdt in dat ze alleen maar eten wat volgens de Koran goed en rein is. In de Joodse keuken wordt koosjer gekookt. Dat betekent dat niet alleen het eten rein moet zijn, maar ook de keuken waar het eten wordt bereid. Een Joodse maaltijd maak je niet zomaar in een willekeurige keuken. Veel hindoestanen eten alleen vegetarische gerechten.

Problemen met eten

Een onevenwichtig eetpatroon kan de gezondheid bedreigen. Dan is er sprake van een eetprobleem. 

• Door veel eten en weinig bewegen ontstaat een overschot aan energie
• Van weinig eten en veel bewegen krijg je een energietekort
• Van weinig variatie in voeding
• Onregelmatig eten veroorzaakt sterke schommelingen in de stofwisseling

Terugblik

Maken:

Lees en maak

Opdracht

Check leerdoel