7.3 eten

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

7.3 

Eten 

Leerdoelen 7.3 

- Je kunt uitleggen wat voedingsmiddelen, voedingsstoffen en voedingsvezels zijn.

- Je kunt de groepen voedingsstoffen noemen

- Je kunt uitleggen wanneer je gezond eet en wanneer je het beste kunt eten.

- Je kunt uitleggen waarom je matig moet zijn met suiker en vet.

- Je kunt uitleggen hoeveel energie je nodig hebt en waar dat van afhangt.

Wat zijn voedingstoffen en voedingsmiddelen? 

Je kunt de voedingsstoffen indelen in 3 groepen   

1. Energierijke stoffen

2. Bouwstoffen

3. Beschermende Stoffen

voedingsstoffen

Energierijke stoffen:

vetten en koolhydraten ( suikers, zetmeel)

Bouwstoffen:

water, mineralen en eiwitt

Beschermende stoffen:

vitamine en mineralen

Voedingsvezels

- geen voedingsstof

- Stimuleert de darmen

- Voorkomt opstipatie ( verstopping)

- Zorgen voor een verzadigd gevoel

- in plantaardige voedingsmiddelen

- voedingsvezels worden zelf niet verteerd

Adviezen en schijf van vijf

Schijf van vijf

0

7.3 Les 

Maken opdr 1 t/m 12

7.3 Les 2

Leerdoelen 7.3 

- Je kunt uitleggen wat voedingsmiddelen, voedingsstoffen en voedingsvezels zijn.

- Je kunt de groepen voedingsstoffen noemen

- Je kunt uitleggen wanneer je gezond eet en wanneer je het beste kunt eten.

- Je kunt uitleggen waarom je matig moet zijn met suiker en vet.

- Je kunt uitleggen hoeveel energie je nodig hebt en waar dat van afhangt.

Waarom matig met suiker en vet?

Je hebt ongeveer 250 gram koolhydraten (suikers & zetmeel) per dag nodig:

Wanneer heb je meer nodig?

Niet alle koolhydraten zijn gezond, bijvoorbeeld suikers.

Suikers kunnen zorgen voor tandbederf/ cariës (=gaatjes in je tanden en kiezen)

Hoe ontstaat een gaatje?

• Suiker wordt omgezet in zuur door bacteriën, dit zuur tast tandglazuur aan.
• Hierdoor lost tandbeen op en ontstaat een gaatje.

Waarom niet teveel frisdranken / fruitdranken?

Deze dranken zijn al zuur en zit ook veel suiker in!

Waarom 2x per dag poetsen met fluoride tandpasta?

Fluoride maakt glazuur sterker!

Waarom matig met vet?

Je hebt ongeveer 70 gram vet per dag nodig.

Krijg je meer energierijke stoffen binnen 

dan je lichaam nodig heeft dan slaat je lichaam 

dit op als vet en word je dik.

Bij teveel vet vernauwen je bloedvaten 

door teveel cholesterol 

Gevolgen teveel cholesterol

Vernauwing bloedvaten- hoge bloeddruk

Vernauwing van bloedvaten in kransslagader: gevaar hartinfarct

Hartinfarct= door een vernauwing in de kransslagader komt er te weinig bloed met zuurstof en voedingstoffen bij het hart, hierdoor sterft een stukje van de hartspier af.

Hoe kom je aan energie?

Je gebruikt energie om:

warm te blijven, te bewegen, na te denken, je eten te verteren

Deze energie haal je uit je eten en drinken.
Hierin zitten energierijke stoffen.

Energierijke stoffen:

1. koolhydraten = verzamelnaam voor zetmeel en suikers (glucose en gewone tafelsuiker)
2. vetten

Hoeveel energie heb je nodig?

Dat hangt af van je:

-  leeftijd.

-  hoeveel je beweegt.

-  geslacht.

Hoeveel energie heb je nodig?

Energie wordt aangegeven met joules.

Verpakking: kilojoules (Kj) = 1000 joules

Energie ook vaak aangegeven in calorieën. 

1 kilocalorie (1 kcal) 1 kcal= 1000 calorieën.

Je kunt kilojoules en kilocalorieën 

in elkaar omrekenen

Overgewicht en ondergewicht

Als je te veel eet en te weinig beweegt kun je overgewicht krijgen.

Als je te veel beweegt en te weinig eet kun je ondergewicht krijgen.

Overgewicht

-  meer kans op hart- en vaatziekten

-  meer kans op suikerziekte

 

-  slecht voor je gewrichten

 door overbelasting

ondergewicht

ondergewicht betekent dat je te weinig weegt.  

Gevaar bij ondergewicht is, dat bepaalde lichaamsfuncties uitvallen en het lichaam eigen eiwitten (van organen) gaat gebruiken om aan energie te komen

7.3 Les 2 

Maken opdr 13 t/m 22

Nakijken 7.3 

groepen voedingsstoffen

voedingsstoffen

Zoek bij elkaar

energierijke stoffen

bouwstoffen

beschermende stoffen

koolhydraten

vetten

eiwitten, vetten

mineralen, water

vitaminen

mineralen

In welke regel staan alleen voedingsstoffen?

1. koolhydraten, rijst, mineralen
2. suiker, eiwitten, mineralen
3. voedingsvezels, suiker, koolhydraten
4. water, vitaminen, melk

Hieronder staan twee uitspraken over voedingsvezels. -
1. Voedingsvezels zijn voedingsstoffen.
2. Voedingsvezels zorgen ervoor dat je voedsel beter wordt verteerd.
Welke uitspraak is juist?

1. alleen uitspraak 1
2. alleen uitspraak 2
3. uitspraken 1 en 2
4. geen van beide uitspraken

Beschermende stoffen zijn:

1. eiwitten, mineralen, water, vetten
2. vitaminen, mineralen
3. Koolhydraten, vetten
4. vitaminen, vetten

Energierijke stoffen zijn:

1. eiwitten, mineralen, water, vetten
2. vitaminen, mineralen
3. Koolhydraten, vetten
4. vitaminen, vetten

Je lichaam gebruikt niet altijd evenveel energie.

Op een koude dag verbruik je veel / weinig energie.

1. veel
2. weinig

Fluoride beschermt tegen gaatjes. Voor welke laag in de tekening is fluoride belangrijk?

1. Alleen laag 1
2. Alleen laag 1 en 2
3. Laag 1,2 en 3
4. Alleen laag 3

7.3 Les 3 

Eetstoornissen 

Eetstoornissen

Wat weet jij al van eetstoornissen?

- Vorm een tweetal (duo) en zoek informatie op over eetstoornissen.

- Welke eetstoornissen bestaan er zoal en wat kun jij er over vinden op het internet.

- Maak hiervan een presentatie op de laptop.

- Laat dit door je docent goedkeuren.