#4 groene koolrolletjes

• Consumptieve techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

#4 groene koolrolletjes 

materialen:

koksmes

snijplank

afvalbakje

krabber

soeppan

koekenpan

vergiet

maatbeker

vork

ingredienten:

2 bladen groene kool

1/2 ui

1 teen knoflook

75 gram wortel

25 gram rijst

1/4 TL chilivlokken

2 zongedroogde tomaten

2 gedroogde abrikoos

1/2 TL tijm (gedroogd)

1/2 TL kaneel

100 gram passata

peper en zout

olijfolie

zout & peper

1. snipper en fruit de ui en

de knoflook in de koekenpan

2. snij de wortel èn brunoise en 

bak mee

3. meng 100 gram passata met 

200 ml water in de maatbeker en

voeg toe aan het ui/wortelmengsel

 

4. breng het mengsel aan de kook en 

voeg de rijst toe.

laat zachtjes koken

5. snij de abrikoos en de zongedroogde tomaten

 èn julienne en

voeg toe aan het mengsel

6. breng het mengsel op smaak met

chilivlokken, tijm, kaneel en

peper & zout

7. kook de rijst gaar (proef!) en 

het mengsel 'droog'.

zet je pitje uit

8. blancheer de koolbladeren 

in 3 minuten gaar en

koel direct terug! 

9. schep het mengsel in de koolbladeren,

rol op en 

leg in de ingevette ovenschaal

10. verwarm de koolrolletjes nog 

10 minuten op 160°C

#eetsmakelijk