KD BEG Uitleg examen Periode 2 27-1

• Kok
• MBO
• Studiejaar 3

BBL B2 Projectdag 1

Nederlands, rekenen, duurzaamheid

Bereid een hoofdgerecht 

In een groepje van 2 of 3 personen

Zorg voor diversiteit in de groep. In ieder geval 1 persoon die in een keuken werkt of keukenervaring heeft.

Van welke keuken (uit welk land) houd jij?

Wie kookt er weleens thuis?

1. Ja
2. Nee
3. Soms

En wat kook je dan?

Werkplanning maken (1)

• Recept voor 3 personen voor een herfstgerecht
• Het maken (voorbereiden, bereiden, afwerken) mag maximaal 2 uur duren
• In het gerecht moet verwerkt zijn:

Koolhydraten, Groenten, Gezonde vetten
eiwitten, melkproduct of vervanger
vlees/vega/vis

• Maak een boodschappenlijst op de AH app of AH.nl
• Maximaal budget 20 euro (3 personen)

Welke producten vind je in de herfst?

Voorbereiding

Welke materialen in de keuken heb je nodig?

welke pannen, mixer, keukenmachine, oven

Maak een tijdsplanning

Het omrekenen van recepturen

• Wat is een recept eigenlijk?
• Wat staat er allemaal in een receptuur?
• Waarom werken we met aanduiding in Grammen/stuks/milliliters? 

We gaan nu een kort filmpje kijken.

Zorg ervoor dat je goed kijkt naar wat er allemaal gebeurt. Dit gaan we na de film bespreken.

Wat valt er op in de video?

Aan de slag