Macaroni

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Macaroni

Aandachtspunten

* recept gebruiken (stap voor stap)

* snijtechniek (brunoise snijden)

* gebruik kookplaat:

 - laat gas niet onnodig branden

- laat het water niet overkoken

* hygiënisch werken

* afwassen/afdrogen 

* samenwerken

Macaroni

Macaroni koken:

* Kookpan vullen met water (helft) en beetje zout

* Water koken -> welke stand?

* Wanneer de macaroni in het water?

* Hoe houd je de tijd bij? Wanneer weet je of je macaroni gaar is??

* Afgieten in een vergiet

Saus

Saus maken:

* Groenten BRUNOISE snijden (kleine, gelijke blokjes)

* ui fruiten in boter, zodra het glanzen is prei en paprika toevoegen

* Gehakt rul bakken

* Tomatenpuree erbij en goed door elkaar roeren (ontzuren)

* Water toevoegen en weer goed roeren

* Eventueel extra op smaak brengen

Opmaak

Meng de macaroni door de saus

Schep op een bordje wat je denkt te gaan eten

Strooi er wat geraspte kaas over

Eet smakelijk!

Afwassen en schoonmaken

Afwassen, afdrogen, schoonmaken ....

* Alle restjes/ schillen/ enzovoorts in de prullenbak!!

* Voorspoelen met KOUD water

* Stapels maken (stapel borden, stapel pannen, stapel kommetjes, enz.)

* Werkbank aan de kant van de kookplaten schoonmaken

* Afwassen

* Afdrogen

* Schone en droge spullen neerzetten op de andere werkbank

* Alles netjes droog achterlaten (wasbak, kranen, werkplek vegen, enz.)

Woord

werkstuk voeding

ga je niet koken dan maak je stap 1 en 2 van het werkstuk. 

Voorbeelden mag je 5 minuten nog even bekijken. Bedenk wel dat er verschil zit in cijfers 

opdracht staat in teams

wie gaan er koken:

wie gaat er koken: