H7.3 Moleculaire stoffen 3havo

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

H7.3 Moleculaire stoffen

Voor vandaag

H7.3 gaat over de volgende onderwerpen: 

Wat zijn moleculaire stoffen? 

2 soorten bindingen

Covalentie

Hydrofiel en hydrofoob

Voor vandaag

H7.3 gaat over de volgende onderwerpen: 

Wat zijn moleculaire stoffen? 

3 soorten bindingen

Covalentie

Hydrofiel en hydrofoob

Moleculaire stoffen

Een moleculaire stof bestaat uit moleculen. Het bestaat uit verschillende niet-metaal atomen die aan elkaar zitten.

 

Moleculaire stof

Geen moleculaire stof

Moleculaire stof of niet?

Aluminiumfolie

Suiker

Zout

Azijn

Methaan

Zuurstof

Noem 3 eigen schappen van moleculaire stoffen

Eigenschappen van moleculaire stoffen

Moleculaire stoffen bevatten alleen niet-metaal atoomsoorten. 

Moleculaire stoffen geleiden geen stroom. 

Moleculaire stoffen hebben meestal een laag kookpunt en smeltpunt. 

Hoe komt dat? Dat wordt uitgelegd door de soorten bindingen die voorkomen in moleculaire en niet-moleculaire stoffen. 

Voor vandaag

H7.3 gaat over de volgende onderwerpen: 

Wat zijn moleculaire stoffen? 

2 soorten bindingen

Covalentie

Hydrofiel en hydrofoob

Hoe heet de binding tussen de moleculen bij moleculaire stoffen?

Hoe heet de binding tussen de atomen bij moleculaire stoffen?

Soorten bindingen 

In moleculaire stoffen zijn 2 soorten bindingen 

Er zijn bindingen die plaatsvinden binnen moleculen, dus tussen atomen.  Dit is de  atoombinding of covalente binding

Er zijn ook bindingen die plaatsvinden tussen moleculen. Hierbij horen: vanderwaalsbinding en waterstofbruggen

Bindingen tussen atomen

Een atoombinding is een binding tussen twee verschillende 

atoomsoorten in een molecuul. De elektronen in deze binding 

zitten vast, dus moleculen met deze binding geleiden geen stroom. 

In een molecuultekening geven we een atoombinding weer met een 

streep

Bindingen tussen moleculen

Hiervan moet je alleen Vanderwaalsbinding kennen. 

Een Vanderwaalsbinding is een binding tussen twee moleculen. Deze verbinding ontstaat eigenlijk door de zwaartekracht van de moleculen: de moleculen trekken elkaar aan. Hoe groter het molecuul, hoe groter de aantrekkingskracht en hoe moeilijker de verbinding weer te verbreken is. Daarom hebben grote moleculen een hoger kookpunt dan kleine moleculen.

Tussen de moleculen van moleculaire stoffen zitten Vanderwaalsbindingen. 

welke bindingen worden verbroken als een vloeistof een gas wordt?

1. atoombindingen
2. vanderwaalsbindingen

welke bindingen worden verbroken als een stof oplost in water

1. atoombindingen
2. vanderwaalsbindingen

Welke bindingen worden verbroken bij een chemische reactie?

1. atoombinding
2. vanderwaalsbinding

Voor vandaag

H7.3 gaat over de volgende onderwerpen: 

Wat zijn moleculaire stoffen? 

3 soorten bindingen

Covalentie

Hydrofiel en hydrofoob

Covalentie

Covalentie is het aantal atoombindingen dat een atoomsoort kan maken met andere atomen. Een atoombinding noemen we daarom ook wel een covalente binding. 

In een molecuultekening is dat het aantal streepjes rondom een atoom. 

In deze tabel zie je de covalentie van een aantal atoomsoorten: 

Wat is de covalentie van stikstof?

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

Voor vandaag

H7.3 gaat over de volgende onderwerpen: 

Wat zijn moleculaire stoffen? 

3 soorten bindingen

Covalentie

Hydrofiel en hydrofoob

wanneer is een stof hydrofiel

1. als het goed oplost in water
2. als het slecht oplost in water

Hoe kun je aan het molecuul zien dat een stof hydrofiel is

Hydrofiel en hydrofoob

Een stof die hydrofiel is, wil graag met water mengen (hydro = water, fiel = houden van). Deze stoffen hebben een OH-groep of NH-groep in hun molecuultekening. 

Een voorbeeld hiervan is suiker of alcohol. 

Een stof die hydrofoob is, wil juist niet met water mengen (hydro = water, foob = bang zijn voor, zoals bij een fobie). Deze stoffen hebben geen OH-groep of NH-groep in hun molecuultekening

Een voorbeeld hiervan is olie of vet. 

Hiernaast zie je de molecuultekening van suiker. Waarom lost suiker goed op in water? Meerdere antwoorden goed

1. Suiker is hydrofoob
2. Suiker is hydrofiel
3. Suiker heeft veel OH-groepen
4. Suiker maakt een atoombinding met water

Alleen voor 3vwo / 3gym

is butaan hydrofiel of hydrofoob?

1. hydrofiel
2. hydrofoob

is alcohol hydrofiel of hydrofoob? (C2H5OH)

1. hydrofiel
2. hydrofoob

Wat is het hydrofobe deel van een zeepmolecuul?

1. De kop
2. De staart
3. Het midden
4. Het hele zeepdeeltje

En wat is het hydrofiele deel van een zeepmolecuul?

1. De kop
2. De staart
3. Het midden
4. Het hele zeepdeeltje

Emulgatoren

Om hydrofobe stoffen toch met water te laten mengen, kan je een emulgator gebruiken. 

Dit gebruik je ook om emulsies te mengen, want een emulsie is een mengsel  van twee vloeistoffen die niet mengen, dus van een hydrofiele en een hydrofobe vloeistof. 

Voor vandaag

We hebben vandaag deze onderwerpen van H7.3 behandeld: 

Wat zijn moleculaire stoffen? 

3 soorten bindingen

Covalentie

Hydrofiel en hydrofoob

Extra video's

Leuk practicum met hydrofiel en hydrofoob zand: 

https://www.youtube.com/watch?v=N9vWcIRgRds&list=PLL3Eq8VNXo26XDeBNgttKX_z4IWlTIeKQ&index=31

Extra uitleg over de werking van zeep en over corona: 

https://www.youtube.com/watch?v=xohp_aChcko&list=PLL3Eq8VNXo26XDeBNgttKX_z4IWlTIeKQ&index=32