3.5 extraheren en adsorberen

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

§3.5 Extraheren en adsorberen

Wat gaan we doen?

• Herhaling
• Twee nieuwe scheidingsmethoden:

           - Extraheren
           - Adsorberen

• Opgaven maken 

Oplossing

Suspensie

Emulsie

Nieuwe mengsel:

Mengsel van vaste stoffen

Definitie:

Nieuwe mengsel:

Mengsel van vaste stoffen

Definitie:

Mengsel met minstens twee vaste stoffen.

Voorbeeld uit Learnbeat: 

            

Hoe zet ik koffie?

Extraheren

Bij extraheren onttrek je een stof (of stoffen) uit een mengsel van vaste stoffen. Deze scheidingsmethode berust op het verschil in oplosbaarheid. Het extract lost op in het extractiemiddel, terwijl het residu bestaat uit onopgeloste componenten. 

Extraheren

Bij extraheren onttrek je een stof (of stoffen) uit een mengsel van vaste stoffen. Deze scheidingsmethode berust op het verschil in oplosbaarheid. Het extract lost op in het extractiemiddel, terwijl het residu bestaat uit onopgeloste componenten. 

Methode

Bij extraheren worden er vaste stoffen uit een mengsel getrokken. De methode berust op het verschil in oplosbaarheid van de stoffen in een bepaald oplosmiddel.

Door een verwarmd extractiemiddel te gebruiken wordt de oplosbaarheid groter.

De stof cafeïne bevindt zich in koffie. Cafeïne is dus ... oplosbaar in water.

1. goed
2. niet goed

Cafeïne is ook aanwezig in het koffiedik. Hoe kan dat?

1. Koffiedik is deels opgelost in water.
2. Water is deels opgelost in koffiedik.
3. Cafeïne is deels opgelost in koffiedik.
4. Cafeïne is deels opgelost in water.

Koffie is een

1. zuivere stof.
2. mengsel.

Antwoord

Koffie bestaat o.a. uit water en verscheidene geur-, kleur- en smaakstoffen. 

Koffie is dus een mengsel.

Suikerbieten

Een suikerbiet is een mengsel van verschillende stoffen; water, suiker, cellulose en eiwitten. Het percentage suiker is ongeveer 16%. 

De bieten worden in stukken gesneden, deze stukken gaan warm water in en de suiker lost op in het water.

Adsorptie

Een manier om geur-, kleur- en smaakstoffen te verwijderen, is door een adsorptiemiddel toe te voegen. Dat is een vaste stof waaraan deze kunnen hechten. Dit proces noemen wij adsorberen.

Adsorbtiemiddel

• Werking door aanhechtingsvermogen 

       aan het oppervlak van adsorptiemiddel.

• Meer oppervlak zorgt voor meer contact

       met de te verwijderen stof -> betere werking.

• Absorptie gaat niet oneindig door, omdat 

       het oppervlak "vol" kan raken.

Noritpoeder vs noritblok

Noritpoeder heeft meer

oppervlak om te reageren.

Noritpoeder reageert sneller.

Voorbeelden met actieve kool (norit)

Ingezoomd op de actieve kool

Mengsel van 

vaste stoffen

Residu

Extractie-

middel

Extract

Geurstoffen

Kleurstoffen

Smaakstof

Adsorberen

Extraheren

Filtreren

Centrifugeren

koffieprut in koffie

kleurstof in vloeistof

kleur-, geur- en smaakstoffen in theeblaadjes

bloedplasma uit bloed

deeltjesgrootte

verschil in oplosbaarheid

verschil in aanhechtings-vermogen

verschil in dichtheid

actieve kool

Welk adsorptiemiddel werkt beter als filter?

250 mg noritpoeder
of
een klein blokje norit van 250 mg?

1. 250 mg noritpoeder
2. Een blokje norit van 250 mg
3. Werkt allebei even goed

Wat gaan we verder doen?

Ga verder met de opgaven in Learnbeat.

Vergeet niet naar de feedback te kijken.