Professioneel mastiek maken in de horeca
Professioneel mastiek maken in de horeca
Items in this lesson
Professioneel mastiek maken in de horeca
Leerdoel van deze les
Aan het einde van deze informatiekun je uitleggen wat mastiek is
Waarom het belangrijk is in de horeca
Hoe je een professionele mastiek maakt en controleert
Schoonmaken zoals dweilen, stofzuigen, etc. horen hier ook bij
Wat is mastiek?
Mastiek is alle voorbereidingen aan materiaal, servies en glaswerk die nodig zijn om gasten in een horecazaak te ontvangen. Het zorgt voor een vlotte en gastvrije bediening.
Hiermee word bedoeld dat werkplekken, de (gasten)ruimten en bedrijfsbezittingen worden opgeruimd of weer gereedgemaakt voor nieuw gebruik en de ontvangst van gasten
Belangrijke stappen bij mastiek maken
Afwerken
Zorg dat alles netjes, compleet en op de juiste plekken staat. Controleer samen met je collega’s voor een perfecte mise-en-place.
Controleer schoon materiaal en vul waar nodig aan: servies, glaswerk, bestek, linnengoed, schalen en accessoires.
Voorbereiden
Wat zou jij hierover nog meer willen weten?
