What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
16.3 Eiwitten
16.3 Eiwitten
1 / 30
next
Slide 1:
Slide
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
This lesson contains
30 slides
, with
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
45 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
16.3 Eiwitten
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Video
Leerdoelen
Je leert wat de functie is van eiwitten in onze voeding;
Je leert hoe eiwitten zijn opgebouwd;
Je leert om een reactievergelijking in structuurformules te geven van de vorming en hydrolyse van eiwitten.
Slide 3 - Slide
Functie van eiwitten
Opbouw afweersysteem
Opbouw spieren.
Energiebron.
Katalyse diverse lichaamsprocessen (enzymen).
Transport van diverse lichaamsstoffen.
Slide 4 - Slide
Bouw van eiwitten
Een eiwit is een
polypeptide
, opgebouwd uit
aminozuren
.
In een eiwit zijn peptidebindingen (amide) aanwezig.
Zie
Binas tabel 67H1.
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Enzymen
Enzymen
zijn eiwitten als biokatalysator.
Verlagen van de activeringsenergie.
pH-optimum en temperatuuroptimum.
Sleutel-slot principe
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Denatureren van eiwitten
Permanente verandering in ruimtelijke bouw.
Bindingen
tussen
moleculen (H-bruggen, vanderwaalsbindingen, ionbindingen) verbreken.
Door veranderingen in: pH, temp,
zoutconcentratie, oplosmiddelen.
Slide 9 - Slide
Eiwitstructuur
Primaire
structuur: volgorde van aminozuren
Secundaire
structuur:
alphahelix
en
betasheet
door H-bruggen
Tertiaire
structuur: complete eiwitvouwing door H-bruggen, vanderwaalskrachten, ionogene interacties, zwavelbruggen.
Quaternaire
structuur: complex van meerdere eiwitten.
Zie
Binas tabel 67H2
.
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Vorming van zwavelbrug: halfreactie reductor
Slide 13 - Slide
Hydrolyse van eiwitten
Hydrolyse van eiwitten geeft losse aminozuren.
Slide 14 - Slide
Hydrolyse vs denaturatie
Hydrolyse
is een chemisch proces: atoombindingen (
in
moleculen) verbreken.
Denaturatie
is een fysisch proces: bindingen
tussen
moleculen verbreken.
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Slide 21 - Slide
Slide 22 - Slide
Slide 23 - Slide
Slide 24 - Slide
Slide 25 - Slide
Slide 26 - Slide
Slide 27 - Slide
Slide 28 - Slide
Slide 29 - Slide
Slide 30 - Slide
More lessons like this
15.3 Eiwitten
August 2022
- Lesson with
20 slides
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
15.3 Eiwitten
November 2021
- Lesson with
19 slides
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
10.2 Eiwitten
November 2020
- Lesson with
20 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
18.3 Enzymwerking 6V klassikaal/ll
October 2023
- Lesson with
34 slides
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
10.4 Eiwitten
February 2022
- Lesson with
35 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
Eiwitten scheikunde
March 2022
- Lesson with
36 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
12.3 eiwitten
February 2021
- Lesson with
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
6V 18.3 Enzymen, Bohr effect en oefenen H13
June 2022
- Lesson with
45 slides
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6