Tafelzorg en etiquette

1 / 25
next
Slide 1: Slide
Indirecte zorg en voedingSecundair onderwijs

This lesson contains 25 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Tafelzorg en - etiquette 

Slide 2 - Slide

tafelzorg

Slide 3 - Mind map

Tafelzorg
De zorg die we besteden aan het dekken van de tafel. 

Slide 4 - Slide

Etiquette

Slide 5 - Mind map

Etiquette
  • Etiquette heeft te maken met de gewoontes op een bepaalde plaats. Het gaat om de regels hoe je je netjes en beleefd gedraagt in een bepaalde situatie. Deze regels en gewoontes zijn cultuurgebonden.

Slide 6 - Slide

Tafeletiquette
  • Tafeletiquette is dus een verzameling van ‘regels’ die met eten, je gedrag aan tafel… te maken hebben. Wij gaan ervoor zorgen dat jullie netjes de tafel kunnen dekken en dat je weet hoe je je op een correcte manier moet gedragen aan tafel.

Slide 7 - Slide

Wat is een 

Slide 8 - Slide

Brunch
Een feestelijke maaltijd, die het midden houdt tussen een ontbijt en een lunch. Meestal wordt een brunch om 11 uur 's morgens gegeven. Het bestaat uit een aantal koude en warme gerechten. 

Slide 9 - Slide

Wat is een 
BUFFET

Slide 10 - Slide

Buffet
Een buffet is een presentatie van verschillende gerechten op een dientafel of een buffettafel. De samenstelling kan heel gevarieerd zijn: vlees, vis, desserten, pasta,...
Van sommige gerechten kan men een portie per persoon aanbieden in schaaltjes of schoteltjes. Andere presenteert men in grotere kommen of schalen waarvan men een portie kan opscheppen. De borden worden links of rechts bij de start geplaatst. 

Slide 11 - Slide

Wat is een
Lunch?

Slide 12 - Slide

Lunch
De middagmaaltijd of lunch is de maaltijd die gegeten wordt rond het midden van de dag, meestal tussen 12 en 14 uur.
Dit kan zowel koud als warm zijn.

Slide 13 - Slide

Wat is een
Diner? 

Slide 14 - Slide

Diner
Een diner is uitgebreider dan het doorsnee avondmaal en wordt verdeeld in gangen. Het diner vindt meestal plaats met meerdere mensen en heeft vaak een feestelijk karakter.

Slide 15 - Slide

Rode wijn
Witte wijn
Champagne
champagne/ cocktail
bier
Sherry
Rum
Cognac

Slide 16 - Drag question

Heer
Dame
Gastvrouw
Gastheer
Heer (3x)
Dame (3x)

Slide 17 - Drag question

OEFENING BAART KUNST!
Je verdeeld je in groepjes per 2 of 3.
  • Oefen elke manier van dragen.
  • Oefen de inzet-, uitserveer-, gecombineerde- en presenteermethode. 

Slide 18 - Slide


A
Excellent
B
Start
C
Je mag een tweede keer opscheppen
D
klaar met eten

Slide 19 - Quiz


A
Start
B
Klaar met eten
C
Excellent
D
Ik mocht het niet graag.

Slide 20 - Quiz


A
Ik mocht het niet zo graag
B
Pauze
C
Klaar met eten
D
Start

Slide 21 - Quiz


A
Klaar met eten
B
Excellent
C
Start
D
Ik mocht het niet zo graag.

Slide 22 - Quiz


A
Ik ben klaar met eten
B
Pauze
C
Excellent
D
Start

Slide 23 - Quiz


A
Start
B
Pauze
C
Je mag nog een keer opscheppen
D
Ik mocht het niet zo graag.

Slide 24 - Quiz


A
Start
B
Excellent
C
Pauze
D
Je mag nog een keer opscheppen

Slide 25 - Quiz