‹Return to search

Blok 1 week 2 Aardappelkoekje

1 / 46
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 46 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Slide


Aardappelkoekje

Slide 3 - Slide

Welkom!
Afspraken
  • Je telefoon is stil & in je tas
  • Je praat Nederlands
  • Veiligheid is alles in de keuken!
  • Respect voor elkaar

Slide 4 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 5 - Slide

lesdoelen
  • Je kan het verschil tussen een vastkokende en kruimige aardappel vertellen
  • Je kan een product raspen
  • Je kan in eigen woorden vertellen welke 3 factoren belangrijk zijn voor je gezondheid

Slide 6 - Slide

Theorie aardappelen
Aardappelen zijn knollen die onder de grond groeien

In Nederland geen groente maar brood- en graanproducten
--> zelfde voedingsstoffen 

Slide 7 - Slide

Theorie aardappelen
Groei van aardappelen
2 tot 5 kg per plant


oogsten na 90-150 dagen
oogsten= het volgroeide gewas van het land halen

Slide 8 - Slide

Theorie aardappelen
Vastkokend
Kruimige
Kenmerk
blijft vast bij koken
valt uit elkaar bij koken
Gebruiken voor
gekookte aardappel
gebakken aardappel
friet
salade
gekookte aardappel
gepofte aardappel
aardappelpuree
stamppot

Slide 9 - Slide

In Nederland is de aardappel geen groente vanwege de voedingsstoffen. Waaronder valt de aardappel wel?
A
Aardappelen
B
Brood- en graanproducten
C
Rijstproducten
D
Groente

Slide 10 - Quiz

Wat is het belangrijkste verschil tussen een vastkokende aardappel en een kruimige aardappel?

Slide 11 - Open question

Noem 1 punt waarop je moet letten bij het bewaren van aardappelen

Slide 12 - Open question

Thema

Slide 13 - Slide

Thema
lichamelijk = je lichaam 

geestelijk = je hoofd

sociaal = je vrienden en familie

Slide 14 - Slide

thema
Lichamelijk

Coordinatie
Lenigheid
Uithoudingsvermogen
Kracht
Snelheid

Slide 15 - Slide

thema
Geestelijke gezondheid = hoe je denkt, hoe je je voelt en wat je herinnert

Sociale gezondheid = hoe veilig voel jij je binnen
een groep? Bijvoorbeeld je vriendengroep of in de klas

Slide 16 - Slide

vaktaal
Oogsten
Vastkokend
Raspen
Verantwoord eten
Snipperen

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

voorbereiding
1. Keuken hygienisch schoonmaken
2. Materialen verzamelen
3. Ingedienten verzamelen

Slide 19 - Slide

Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop 
5. Werkbank schoonmaken

Slide 20 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 21 - Slide

materialen
Bekken
Afvalbak
Rasp 
Eetlepels
Theelepel
Dunschiller
materialen
Koekenpan
Puntzeef
Bord
2 vellen keukenpapier
Bakspaan

Slide 22 - Slide

Ingredienten
2 aardappels
1/2 sjalot
20 gram geraspte kaas
1/4 theelepel nootmuskaat
peper en zout

Slide 23 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de aardappelkoekjes maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 24 - Slide

Stap 1
Schil de aardappels met het schilmesje

Schillen in het afvalbakje!

Slide 25 - Slide

Stap 2
Vul de steelpan met water

Leg de geschilde aardappel in de steelpan 

Breng aan de kook
Kook voor 10 minuten


Slide 26 - Slide

Stap 3
Giet de aardappels af in de puntzeef

Rasp de aardappels boven het bekken 

Slide 27 - Slide

Stap 4
Snipper de sjalot fijn

Voeg toe aan de geraspte aardappel

Slide 28 - Slide

Stap 5
Voeg toe:
Geraspte kaas
Nootmuskaat
Peper
Zout

Slide 29 - Slide

Stap 6
Meng alles goed door elkaar

Voeg een klein beetje olie in de koekenpan

Slide 30 - Slide

Stap 7
Schep met 2 lepels wat aardappel in de koekenpan

Druk de aardappel plat

Slide 31 - Slide

Stap 8
Bak de aardappelkoekjes aan beide zijden goudbruin

Draai om met de bakspaan zodat de koekjes heel blijven!

Slide 32 - Slide

Stap 9
Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier

Slide 33 - Slide

Guten appetit!

Slide 34 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 35 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 38 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 39 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 40 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 41 - Slide

extra taak:
  • vloer vegen
  • vloer dweilen
  • kruidenkar
  • oven schoonmaken
  • temperatuur
  • werkbank raam
  • tafel schoonmaken
  • wasbak 1
extra taak:
  • wasbak 1
  • wasbak 2
  • wasbak 3
  • wasbak 4
  • producten afdekken/stickeren
  • bovenkast
  • kopkasten

Slide 42 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 43 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 44 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 45 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 46 - Open question