• What is LessonUp
  • Search
  • Channels
  • AI tools

    Beta

‹Return to search

Cursus en training ijsbereiding - les 1

Cursus en training ijsbereiding - les 1
1 / 12
next
Slide 1: Slide
IJsbereidingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 12 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Cursus en training ijsbereiding - les 1

Slide 1 - Slide

Weekplanning
  • Wk 1: Productieproces en soorten ijs
  • Wk 2: Vervalt i.v.m. studiedagen
  • Wk 3: Productieproces en grondstoffen ijs
  • Wk 4: Eiwitten en koolhydraten
  • Wk 5: Vetten, emulgatoren en stabilisatoren
  • Wk 6: Toets & practicum
  • Wk 7: Practicum
  • Wk 8: Practicum

Slide 2 - Slide

Lesplanning
  • Soorten ijs
  • Bereiding roomijs - onderzoeksopdracht
  • Proeven!

Slide 3 - Slide

Leerdoelen
Jij:
- Kan het productieproces van ijs beschrijven
- Kan onderscheid maken tussen verschillende soorten ijs en de kenmerken hiervan benoemen
- Kan beschrijven wat de verschillende deelbewerkingen doen met het eindproduct ijs


Slide 4 - Slide

Soorten ijs

Slide 5 - Mind map

Wat is consumptie ijs volgens de Warenwet?

Slide 6 - Open question

Roomijs
  • Warenwettelijke eisen





  • Geen volledig vast geheel, niet al het water bevroren

Slide 7 - Slide

Hoe komt het dat al het water niet is bevroren?

Slide 8 - Open question

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Onderzoek naar roomijs
  • 3 groepen 
  • Wat is het? (grondstoffen)
  • Productieproces (stroomschema)

Ga op onderzoek uit! Maak een stroomschema op A3
Laat het stroomschema controleren
Ga verder, beschrijf bij elke stap wat er gebeurt en waarom

Inleveren, volgende les: Verder!
timer
40:00

Slide 11 - Slide

Leerdoelen
Jij:
- Kan het productieproces van ijs beschrijven
- Kan onderscheid maken tussen verschillende soorten ijs en de kenmerken hiervan benoemen
- Kan beschrijven wat de verschillende deelbewerkingen doen met het eindproduct ijs


Slide 12 - Slide

More lessons like this

Cursus en training ijsbereiding - les 1

May 2024 - Lesson with 39 slides
IJsbereidingMBOStudiejaar 2

IJsbereiding - Productieproces

April 2021 - Lesson with 32 slides
VoedingMBOStudiejaar 3

Cursus en training ijsbereiding - les 2

May 2024 - Lesson with 32 slides
IJsbereidingMBOStudiejaar 2

Cursus en training ijsbereiding - les 3

May 2024 - Lesson with 17 slides
IJsbereidingMBOStudiejaar 2

Cursus IJsbereiding - Les 2 - schooljaar 21-22

May 2024 - Lesson with 26 slides
VoedingMBOStudiejaar 2

Cursus IJsbereiding - Les 2 - schooljaar 20-21

May 2024 - Lesson with 24 slides
VoedingMBOStudiejaar 2

Cursus IJsbereiding - Les 3 - schooljaar 21-22

March 2024 - Lesson with 20 slides
VoedingMBOStudiejaar 2

Les 8 ijsbereiding

April 2021 - Lesson with 29 slides
ijsbereidingMBOStudiejaar 2
LessonUp
TermsPrivacy StatementCookie StatementContact
English

Our Cookies

We use cookies to improve your user experience and offer you personalized content. By using Lessonup you agree to our cookie policy.

Change settings