Personeelsavond H&K drank- en partyservice

Welkom HorecaTijgers

Gastvrijheid en gastheershap
Uitstraling en beeldvorming
Samenwerken en verantwoordelijkheden 

1 / 32
next
Slide 1: Slide
Horeca, Bakkerij en RecreatiePraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Welkom HorecaTijgers

Gastvrijheid en gastheershap
Uitstraling en beeldvorming
Samenwerken en verantwoordelijkheden 

Slide 1 - Slide

Welke competenties?

Slide 2 - Mind map

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Video

Slide 5 - Slide

Gastvrijheid en Hospitality
Noem een
good practice op gebied van producten, gastheerschap, omgeving en organisatie

Slide 6 - Open question

Slide 7 - Video

Wat is de grootste ergernis van de gast?

Slide 8 - Open question

De top 10 ergenissen volgens gasten
  1. Onvriendelijke bediening
  2. Ongevraagd bijschenken van drankjes
  3. Onoplettende/ongeintreseerde bediening
  4. Overlast (bellende gasten/luide muziek)
  5. Kraanwater afrekenen/als bronwater verkopen
  6. Krappe tafels 
  7. Lauw/koud eten
  8. Vies servies en glaswerk
  9. Lang wachten op eten 
  10. Niet kloppende rekening 
Hoe kan ik problemen oplossen?

Slide 9 - Slide

Hoe kan ik problemen oplossen?

-Onderbreek de gast niet
-Stel een oplosing voor
-Voer de oplossing uit
-Controleer of de gast nu tevreden is


Communicatie

Slide 10 - Slide

Uitstraling en Beeldvorming
Hoe ziet de gast jou?


Heb je wel eens op de website gekeken?  of op Facebook? 
Wat straal je uit?
- hoe onderscheid je je? 
- never get a second chance to make a first impression
- wanneer komen mensen terug? 

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Wat ziet de gast?

Slide 13 - Open question

Wat zie je hier als gast, behalve 
een knappe vent?

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Communicatie
- Zender ->informatie -> Ontvanger.

- Non-verbale & Verbale communicatie.

- Overeenstemmende communicatie. 

- Gastgerichtheid (goede & gebrekkige gastgerichtheid)

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Ontvangst - tijdens verblijf - afscheid.
Ontvangst: Aandacht geven.
Tijdens verblijf: Observeren & controleren.
Afscheid: Afsluiten.

Personeelsbeleid

Slide 22 - Slide

Samenwerken en verantwoordelijkheden

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Video

Wanneer heb jij fijn gewerkt?

Slide 25 - Slide

Wanneer heb jij fijn gewerkt?
Welke criteria?

Slide 26 - Mind map

Wie heeft de eindverantwoording op een partij volgens jou?

Slide 27 - Open question

Wat kun je morgen al gaan doen?

Slide 28 - Open question

Slide 29 - Video

Hebben jullie nog een vraag / opmerking?

Slide 30 - Open question

Wat vonden jullie van deze avond?

Slide 31 - Mind map

Slide 32 - Slide