I-zone les 1 Vegetarisch thema koken

• Nederlands
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 1

I-zone les 1 Vegetarisch thema koken

4 i-zones in totaal

Op de onderstaande maandagen van 14.00-16.00 uur:

15 mei: Grieks               Gemista

12 juni: Mexicaans               Burrito

26 juni: Turks met een Rotterdams tintje              Kapsalon

10 juli: Spaans               Tapas

Je kookt elke keer per duo voor twee personen.

Vandaag gaan we Grieks koken

Gemista met 

Tzatziki

= gevulde 

paprika

Wat is Gemista

Een van de favoriete, traditionele gerechten uit Griekenland is Gemista. Gemista betekent letterlijk "gevuld". Het is de benaming voor ovenschotels met gevulde groenten.

Vandaag gaan we paprika's vullen, maar in Griekenland worden bijvoorbeeld ook courgettebloemen "gevuld".  

Ingrediënten gevulde paprika per duo

2 paprika's

extra vergine olijfolie om in te bakken

1 klein blikje tomatenpuree

1/2 kop ongekookte  rijst 

1 bouillonblokje

1/2 grote ui fijngesneden

1/2 courgette fijngesneden

1/2 winterpeen fijngesneden

1/4 kop fijngesneden peterselie

peper en zout

Benodigdheden gevulde paprika per duo

Keukenschort

Hand- en theedoek

Snijplank

Snijmes

Spatel (om de groente te roeren)

Theelepel (voor de tomatenpuree)

Bakpan (groente)

Kookpan (rijst)

Afvalbakje

Ovenschaal (of bakplaat met bakpapier)

Ovenhandschoen

Instructies Gemista

1. Was de paprika's, snijd aan de bovenkant het kapje eraf en haal de zaadlijsten eruit. 

2. Kook 0,5 liter water voor de rijst, los er een bouillonblokje in op en kook de rijst. 

3. Snijd de courgette, ui en wortel in kleine blokjes en bak deze in olijfolie. 

4. Bak als laatste op laag vuur de tomatenpuree mee. 

4. Verwarm de oven voor op 180 graden.

5. Hak de peterselie fijn. 

6. Mix de rijst en de peterselie door het groentemengsel, doe er een beetje peper en zout door, vul de paprika's en zet de kapjes er weer op.

7. Zet de gevulde paprika's in een ovenschaal voor 60 minuten in de oven. 

Bijgerecht

Tzatziki

Ingrediënten Tzatziki per duo

1/4 komkommer

1 mespunt zout

een beetje peper

1 teen knoflook

theelepel gedroogde munt 

250 ml Griekse yoghurt 

1 theelepel citroensap

Benodigdheden Tzatziki per duo

Rasp

Knoflookpers

Eetlepel en theelepel

Kom

Instructies Tzatziki

1. Doe de Griekse yoghurt in een kom. 

2. Pers de knoflook uit. 

3. Rasp de komkommer. 

4. Roer de knoflook, komkommer, citroensap, peper en zout door de yoghurt. 

Tijdens het wachten...

......gaan jullie opruimen en afwassen.

Alles moet op dezelfde plaats terug in de keukenkastjes. 

De natte hand- en theedoeken hang je over het droogrek. 

Lekker eten!

Tijdens het eten evalueren we deze kookles. 

Na het eten wassen we de ovenschaal, borden en het bestek af en ruimen dit op.