M&G Week 8. (Les 2) Herhaling Mens en Gezondheid en Activiteit

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

      Leerdoelen

Aan het einde van de les kan je: 

• Belangrijke begrippen uit de module M&G en M&A benoemen en uitleggen (R)
• Opdrachten maken met de theorie die we eerder hebben geoefend. (T1)
  
• Kennis gebruiken om nieuwe vragen of casussen op te lossen. (T2)
  
• Reflecteren op mijn eigen bijdragen (I) 

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Herhaling Mens en Gezondheid en Activiteit 

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. Vooraf:
   Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
   
   
2. Instructie:
   Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
   
   
3. Toepassing:
   Actieve verwerking, Formatief handelen 
   
   
4. Evaluatie:
   Afsluiting

6.6 Leefstijl

Leefstijl heeft een grote invloed op je gezondheid. Stress kan nuttig zijn in kleine hoeveelheden, maar langdurige stress kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals een burn-out.

• Ontspanning en een goed dagritme zijn belangrijk om gezond te blijven.

• Regelmatig bewegen verlaagt het risico op verschillende ziektes en heeft een positief effect op je psychische gezondheid.

• Hygiëne is belangrijk om ziekteverwekkers tegen te houden.

6.3 Gezondheidsdeterminanten

Gezondheid wordt beïnvloed door verschillende factoren, ook wel gezondheidsdeterminanten genoemd. Deze kunnen worden onderverdeeld in:

• Biologische factoren

• Leefstijl

• Omgeving

• Voorzieningen gezondheidszorg

Al deze factoren samen bepalen je fysieke en mentale gezondheid.

Wat is een voorbeeld van een seizoen product?

1. Aardbeien in de zomer
2. Aardbeien in de winter
3. Diepvriespizza
4. Frisdrank

Wat hoort bij een gezonde leefstijl? (meerdere antwoorden mogelijk)

1. Voldoende ontspanning
2. Regelmatig bewegen
3. Goede hygiëne
4. Onregelmatig slapen

Wat kan langdurige stress veroorzaken?

1. Meer energie
2. Een burn-out
3. Betere concentratie
4. Hogere weerstand.

Wat zijn gezondheidsdeterminanten?

1. Factoren die de gezondheid beïnvloeden.
2. Regels voor een gezonde leefstijl.
3. Ziekten die iemand kan krijgen.
4. Soorten medicijnen

7.3 Genotmiddelen

Genotmiddelen zijn stoffen zoals sigaretten, vapes, alcohol en drugs die je geest en/of lichaam stimuleren of verdoven.

Ze veranderen je gevoel, stemming en denken en kunnen verslavend zijn. Verslaving betekent dat je geen controle meer hebt over het gebruik, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen en problemen in je leven.

7.6 Drugs

Drugs beïnvloeden de hersenen en hebben verschillende effecten. Er zijn twee soorten drugs:

1. Softdrugs zoals hasj en wiet zijn minder schadelijk dan harddrugs.

2. Harddrugs zijn door de overheid verboden omdat ze grote risico’s voor de gezondheid en verslaving met zich meebrengen. Voorbeelden zijn cocaïne en XTC.

Wat is een genotmiddel?

1. Een stof die je gebruikt om je beter te voelen.
2. Een medicijn dat je beter maakt.
3. Een gezonde snack.
4. Een vitamine.

Welke stof in sigaretten maakt verslaafd?

1. Cafeïne
2. Nicotine
3. Alcohol
4. Suiker

Softdrugs zijn minder schadelijk dan harddrugs. Waar of niet waar?

1. Waar
2. Niet waar

Wat is een risico van lachgasgebruik?

1. Zuurstoftekort
2. Dorst
3. Overgewicht
4. Hoofdpijn

9.5 Keukenapparatuur en -gereedschappen 

Bereidingstechnieken

• Blancheren: (Snel en kort koken in kokend water)
• Koken 🍲: ( in water van 100 graden, iets laten garen).
• Stomen 🌫️:( Garen van product met stoom).
• Au bain-marie: ( Pan met heet water, waarin een pan past)
• Bakken🍳:( Bruin bakken en garen in een koekenpan)
• Frituren 🍟:(Bruinbakken in heet vet tot 180 graden)

Wat hoort bij de mise-en-place?

1. Ingrediënten afwegen en klaarzetten.
2. Afwassen
3. De tafel dekken
4. Het gerecht serveren

10.3 Hygiëne en HACCP

Hygiëne in de keuken is belangrijk om te voorkomen dat micro-organismen zoals bacteriën het eten besmetten. Deze micro-organismen zijn onzichtbaar en kunnen zich snel vermenigvuldigen. Niet alle bacteriën zijn schadelijk, maar sommige kunnen voedselbederf en ziektes veroorzaken.

Bedrijven die met voedsel werken, moeten de HACCP-regels volgen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert of deze regels worden nageleefd.

Hygiëne bestaat uit:

1. Persoonlijke hygiëne

2. Levensmiddelenhygiëne

3. Bedrijfshygiëne

Wat is het doel van HACCP in de keuken?

1. Dat het eten er mooi uitziet
2. Voorkomen dat voedsel besmet raakt met ziekteverwekkers
3. Dat eten sneller bereid wordt
4. Dat gerechten beter smaken

Wat hoort bij persoonlijke hygiëne?

1. Handen wassen
2. Schone kleding dragen
3. Sieraden dragen tijdens het koken
4. Alle producten niet wassen

Wie controleert of bedrijven zich aan de HACCP-regels houden?

1. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)
2. De politie
3. De gemeente
4. De GGD

Wat zijn de 4 stappen van schoonmaken in de keuken(bedrijfshygiëne)?

Opdracht 

1. Maak Rekenopdracht 8
2. Maak een mindmap voor je toets.

Is je klas te snel klaar? Pak een oud examen en oefen samen.

Neem de tijd om dingen uit te leggen en rekenopdrachten te maken.

Je kunt ook nog een SO geven.

       Terugkijken op            de leerdoelen

Je kan: 

• belangrijke begrippen uit de module M&G en M&A benoemen en uitleggen (R)
• opdrachten maken met de theorie die we eerder hebben geoefend. (T1)
  
• kennis gebruiken om nieuwe vragen of casussen op te lossen. (T2)
  
• reflecteren op mijn eigen bijdragen (I) 

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Exit ticket
Wat kan je de volgende keer beter doen ? 

Controleer wat de leerlingen hebben ingeleverd en bespreek dit samen in de klas. Neem ook de tijd voor reflectie.

Einde van de les

Bedankt voor je aandacht

Wees trots op wat je hebt bereikt vandaag

Neem mee wat goed is gegaan, verbeter zaken indien nodig

Laat je plekje netjes achter

(tafeltjes recht, stoelen aanschuiven en rommel opruimen)