Gastheerschap

• New lesson editor
• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Gastheerschap...

Gastheerschap is een kunst...

• Een gast komt bij jou om lekker te eten, een koud biertje te drinken of om te genieten van een goede kop koffie. Maar of die gast zich echt welkom voelt en nog eens terug zal komen, hangt voor een groot deel af van jouw optreden als gastheer/vrouw. 

• De invloed van een gastheer/vrouw is vaak groter dan die van de gerechten die je serveert of het drinken wat je schenkt. Goed gastheerschap is een vak! Je hebt er de juiste kennis, vaardigheden en houding voor nodig. Alleen dan maak je het verschil.  

Wat viel jou op in deze video?

Welke elementen zul je moeten ontwikkelen als je een professionele gastheer of gastheer wilt worden?

A

kennis

B

goed kunnen communiceren

C

op tijd komen

D

vaardigheden

Bedenk 2 voorbeelden van vaardigheden waar je heel bedreven in bent.

1.

2.

Bedenk 2 voorbeelden van vaardigheden waar je nog NIET bedreven in bent. 

1.

2.

Het ontwikkelen van de juiste houding

• Je houding als werknemer (beloftes en afspraken nakomen, leren van hun fouten, weten van aanpakken, flexibel zijn)
  

• Je houding als collega (je helpt graag anderen, je bent fijn in de omgang, je bent integer, je staat open om te leren)
  

• Je houding als gastheer/gastvrouw.  

Vertel...

Wanneer ben jij voor het laatst in een horecabedrijf geweest?

1. Soort horeca

2. Reden van je bezoek

3. Met wie ben je daar geweest

4. Hoe gastvrij heb je dit ervaren? (cijfer 1 tot 10)

Een goede gastheer/vrouw moet kunnen communiceren

• Communicatie is het overbrengen van je wensen, mening, en/of behoeftes. 

• verbale en non-verbale communicatie.

Non-verbale communicatie is erg belangrijk!!

• Lichaamshouding 

• ondersteunende gebaren

• Uiterlijk en kleding, erg belangrijk in de horeca. Geschoren, schone nagels, verzorgde haren, nette kleding etc. 

Een goede gastheer/vrouw beheerst de kunst van het communiceren.