Thema 6 basisstof 2

Thema 6
Basisstof 2
Gezonde voeding
1 / 29
next
Slide 1: Slide
VerzorgingVoortgezet speciaal onderwijsMiddelbare schoolvmbo k, tLeerroute VKLeerroute VTLeerjaar 1,2

This lesson contains 29 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Thema 6
Basisstof 2
Gezonde voeding

Slide 1 - Slide

Vorige keer:
Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen

Slide 2 - Slide

Functies voedingsstoffen
Bouwstof: voor groei, herstel, vervanging, wonden.
Brandstof: Om te verbranden en energie op te wekken.
Reservestof: Om op te slaan voor later
Beschermende stof: Om je lichaam te beschermen tegen ziekten en andere factoren (kou/druk) van buitenaf.

Slide 3 - Slide

Huiswerk 25 mei
Leren en maken Thema 6 bs 1
Werkblad printen (in teams)
Opdracht 6 + 7 overslaan





Slide 4 - Slide

Huiswerk 16 juni
Leren en maken Thema 6 bs 1
Werkblad (in teams)
Opdracht 6 + 7 overslaan





Slide 5 - Slide

Basisstof 2: Gezonde voeding
  • Je leert de functie van de verschillende voedingsstoffen kennen.
  • Je leert de schijf van vijf en de adviezen die daar bij horen.
  • Je leert keukenregels uit de HACCP kennen.
  • Je weet wat kruisbesmetting is.
  • Je weet van alles over de houdbaarheid van een product.

Slide 6 - Slide

Voedingsgewoonten

Slide 7 - Mind map

Voedingsgewoonten & religie

Slide 8 - Slide

De schijf van vijf met
5 adviezen:


  1. Gevarieerd
  2. Niet te veel
  3. Minder verzadigd vet
  4. Veel groente, fruit en brood
  5. Veilig

Slide 9 - Slide

HACCP

Slide 10 - Slide

0

Slide 11 - Video

Welke 9 regels hebben jullie gezien?

Slide 12 - Mind map

Regel 1:

"Persoonlijke hygiëne" 



Wat was persoonlijke hygiëne ook alweer?

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Regel 2:

"Handen wassen"




  1. Begin van je werk
  2. Wisselen van werk
  3. Wc bezoek
  4. Niezen
  5. Voor en na het eten

Slide 15 - Slide

Regel 3:

"Hou je werkplek schoon en netjes"




  • Zet schone vaat niet bij vieze vaat: bv vieze vaat links en schone vaat rechts van de gootsteen.
  • Spoel gebruikt materiaal gelijk af.

Slide 16 - Slide

Regel 4:

"Bewaak de juiste temperatuur"


Zodat de bacteriën zich niet kunnen verspreiden
Bacteriën vinden het fijn om in een vochtige en warm klimaat te groeien.
  • Zet gekoelde producten zsm terug in de koelkast.

Slide 17 - Slide

Regel 5:

"THT, TGT"



  • Teminste houdbaar tot
  • Te gebruiken tot

Slide 18 - Slide

THT = Tenminste houdbaar tot
  • Een THT-datum staat op voedingsmiddelen die niet snel bederven, zoals koffie, pasta of een pak diepvriesfrites. 
  • Na deze datum kan de kwaliteit, zoals smaak, geur of kleur van het product, achteruit gaan. 
  • Je kunt het vaak nog wel zonder gevaar eten. Kijk even goed of het er niet gek uitziet, ruik en proef een beetje.

Slide 19 - Slide

TGT = Te gebruiken tot
  • Een TGT-datum staat op voedingsmiddelen die je maar kort kunt bewaren, zoals vlees, vis, voorgesneden groenten, koelverse maaltijden of verse vruchtensappen. 
  • De TGT datum is de laatste dag waarop je het product nog veilig kunt gebruiken. Na deze datum kunnen er ziekteverwekkers, zoals bacteriën, gaan groeien. 
  • Na de TGT-datum moet je het product weggooien. 

Slide 20 - Slide

Regel 6: 
"Werk zorgvuldig en netjes"

  • Gebruik verschillende snijplanken 
                                     (om kruisbesmetting te voorkomen)
  • Schoon keukenmateriaal gebruiken
  • Producten die je niet meer gebruikt, gelijk weer opruimen
  • Rauwe producten uit de buurt van bereide producten houden

Slide 21 - Slide

Kruisbesmetting
Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere. 
Van kruisbesmetting kunnen mensen ziek worden. In rauwe voedingsmiddelen zitten meer bacteriën dan in gekookte. Vooral op vlees, kip en vis kunnen ziekmakende bacteriën zitten. 

Na kruisbesmetting kun je de voeding weggooien, doe je dit niet is de kans op ziekte groot.

Slide 22 - Slide

0

Slide 23 - Video

Regel 7: "FIFO"

  • First in First out
  • Het eerste wat je in de koelkast moet je ook al eerste opmaken!
  • Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!

Slide 24 - Slide

Regel 8: Ongedierte bestrijding

Slide 25 - Slide

Regel 9

"Afval scheiden"



  • GFT (groenten, fruit, tuin)
  • Plastic
  • Papier
  • Restafval

Slide 26 - Slide

Dit zou ik nog graag willen weten....

Slide 27 - Open question

Huiswerk 9 juni
Leren en maken Thema 6 bs 2





Slide 28 - Slide

Nabespreking
Hoe is het gegaan?
Wat ging goed?
Wat vond je moeilijk?
Welke vragen heb je nog?

Slide 29 - Slide