Schuim bakken leerjaar 4

Schuim
1 / 16
next
Slide 1: Slide
TechniekMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 4

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Schuim

Slide 1 - Slide

Wat weet je over schuim?

Slide 2 - Mind map

Wat zijn de hoofdgrondstoffen voor het maken van schuim?

Slide 3 - Open question

Hollands schuim is rauw schuim
A
waar
B
niet waar

Slide 4 - Quiz

Bij Italiaans schuim wordt de suiker gekookt
A
waar
B
niet waar

Slide 5 - Quiz

hoe maak je je gereedschappen schoon voor je schuim gaat draaien?

Slide 6 - Mind map

Waarom maak je je gereedschappen schoon voordat je schuim gaat draaien?

Slide 7 - Open question

Waarom is het beter je gereedschap niet droog te maken met een theedoek?

Slide 8 - Open question

Kleurstof
Chocolade stukjes
Noten
Likeur

Slide 9 - Drag question

Wat is dit?
A
Gepasteuriseerd eiwit
B
Vers eiwit
C
Gepasteuriseerde eidooier
D
Heelei

Slide 10 - Quiz

Met welk gereedschap klop je eiwit stijf?
A
Vlinder
B
Garde
C
Haak

Slide 11 - Quiz

Een ei bestaat voor ..... % uit water,
en voor .....% uit albumine.
A
85% water 11% albumine
B
11% water 89% albumine
C
89% water 11% albumine
D
11% water 85% albumine

Slide 12 - Quiz

Met welke graden meet je temperatuur van suiker?
A
Farenheit
B
Celcius
C
Kelvin
D
Reamúr

Slide 13 - Quiz

Tot hoeveel graden Reamúr kook je de suiker voor italiaans schuim?
A
92 graden Reamúr
B
94 graden Reamúr
C
96 graden Reamúr
D
98 graden Reamúr

Slide 14 - Quiz

Hoe heet bak je schuim?
A
100-125 graden celcius
B
125-150 graden celcius
C
150-175 graden celcius
D
175-200 graden celcius

Slide 15 - Quiz

The End......
Succes met de toets!

Slide 16 - Slide