PSO Zorg en Welzijn Les 9/10 Restaurant

PSO ZW LES 9/10
Restaurant
1 / 17
next
Slide 1: Slide
Middelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 90 min

Items in this lesson

PSO ZW LES 9/10
Restaurant

Slide 1 - Slide

Wat gaan we doen?


  • Filmpje "Restaurant"
  • Vragen bij het filmpje
  • Opdracht "Restaurant"
  • Opdracht "Keuken"

Slide 2 - Slide

Klas verdelen in 2 groepen


  • Groep 1 start gelijk in de keuken
  • Groep 2 gaat verder met deze les


Volgende week wisselen de groepen


Les 10 plattegrond + menukaart afmaken



Slide 3 - Slide

Slide 4 - Video

Waarmee poleert men de borden?

Slide 5 - Open question

Geef een voorbeeld van een "koud" voorgerecht

Slide 6 - Open question

Geef een voorbeeld van een "warm" voorgerecht

Slide 7 - Open question

Wie is eindverantwoordelijk in de keuken
A
Hoofd kok
B
Chef kok
C
Directeur
D
Hoofd bediening

Slide 8 - Quiz

Wat komt er meestal na een voorgerecht?
A
Warm gerecht
B
Hoofdgerecht
C
Nagerecht
D
Dessert

Slide 9 - Quiz

Etiquette zijn omgangsvormen.
Geef een voorbeeld van een etiquette in een restaurant (denk aan het laatste filmpje)

Slide 10 - Open question

Opdrachten
  • Plattegrond
  • Menukaart restaurant
  • Nagerecht: Appelcrumble

Slide 11 - Slide

Restaurant

Ontwerp je eigen restaurant!


  1. Bedenk wat voor soort restaurant je wil
  2. Bedenk een originele naam
  3. Maak een plattegrond op floorplanner.com of op papier


Tijd over? Maak een menukaart

Slide 12 - Slide

Plattegrond
  • Minimaal 24 zitplaatsen
  • Keuken (geschikt voor restaurant)
  • Magazijn / voorraadkamer
  • Toiletten
  • Hal / Garderobe
  • Leuk aangekleed met planten /lampen/gordijnen

Slide 13 - Slide

Floorplanner

Ga naar www.flooplanner.com

Meld je gratis aan

Gebruik je rsg schoolmail

Bedenk een wachtwoord


Ga aan de slag!

Slide 14 - Slide

Menukaart

Zoek op internet naar realistische prijzen voor de volgende gerechten.

 Voorgerecht: Tomatensoep

                           Carpaccio

                                         Garnalencocktail

Hoofdgerecht: Biefstuk

                                Kipsaté

                                          Fish & Chips

Nagerecht:  Appelcrumble

                          Dame blanche

                                          Koffie met wat lekkers



  

            

Slide 15 - Slide

Menukaart

Verwerk de genoemde: voorgerechten, hoofdgerechten

en nagerechten met hun prijzen in een menukaart.



De menukaart mag je maken op

gekleurd papier of in WORD

Slide 16 - Slide

Aftekenen

Goed

Voldoende

Twijfelachtig

Onvoldoende

Slide 17 - Slide