18/19

• Verkeer
• Basisschool
• Groep 8

1.8/1.9

1.Bespreken  Vorige les
2. Toets inplannen H1
3. het assortiment in de horeca 
4. Zelfstandig werken 

Wat is het doel van een horeca beurs?

1. Een beurs waar je als horeca ondernemer overheen kunt lopen
2. Het presenteren van nieuwe producten en diensten aan horeca ondernemers
3. Een beurs waar horeca ondernemers met elkaar kunnen netwerken
4. Het vergroten van naamsbekendheid

Wat is een belangrijk onderdeel van een horeca beurs?

1. Het uitwisselen van visitekaartjes
2. Het proeven van nieuwe producten
3. Het volgen van workshops en presentaties
4. Het bekijken van nieuwe meubels

Branche organisatie's

Wat is belangrijk bij het werken in de horeca?

1. Niet luisteren naar gasten
2. Geen oog hebben voor hygiëne
3. Gastvrijheid tonen
4. Altijd chagrijnig zijn

Welke taken horen bij werken in de bediening?

1. Bestellingen opnemen en serveren
2. De administratie bijhouden
3. Koken en afwassen
4. Schoonmaken van de keuken

Hoe ga je om met drukte in de horeca?

1. In paniek raken en wegrennen
2. Rustig blijven en georganiseerd werken
3. Fouten maken en onverzorgd werken
4. Klanten negeren en alleen werken

1.8

Assortiment = alle producten die een bedrijf verkoopt.

Breed assortiment

Verkoopt producten uit verschillende productgroepen

Bijvoorbeeld een hotel: verkoopt logies, gerechten en dranken

Smal assortiment

Verkoopt producten uit één of twee productgroepen

Bijvoorbeeld een bed & breakfast: verkoopt alleen logies en ontbijt

Diep assortiment

Veel producten van een bepaalde groep. Veel keus

Ondiep assortiment

Weinig producten van een bepaalde groep.

Weinig of geen keus