Voedselallergie en voedselintolerantie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Maandag 12 december 

1. Uitleg stageweek 13 t/m 17 februari 

2. Uitleg + invullen formulier 

3. Theorieles 

4. Doorwerken planner 

Voedselallergie + intolantie

www.dz.nl

Als je meteen een dikke keel krijgt bij het eten van noten heb je dan een voedselallergie of een voedselintolerantie?

1. voedselallergie
2. voedselintolerantie

Voedselallergie

Voedselintolerantie

reactie van het lichaam vrijwel meteen na het eten van een allergeen.

de reactie komt veel later ( 8 tot 48 uur )

hevige reactie ( anafylactische shock (ofwel: anafylaxie), kun je aan doodgaan.)

reacties zijn heel verschillend per persoon

Waarom komt voedselallergie vaker voor bij baby’s en jonge kinderen?

1. Hun darmen en afweersysteem zijn nog niet volledig ontwikkeld.
2. Hun voeding bevat meer stoffen die een allergie kunnen uitlokken.
3. Zij worden aan meer ziektekiemen blootgesteld.
4. Zij zijn vaker verkouden en eten dan niet goed.

www.allergiekompas.nl

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Pinda allergie
2. Notenallergie
3. Weekdieren allergie
4. Schaaldierenallergie

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Melk allergie
2. Soja allergie
3. Mosterd allergie
4. Noten allergie

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Gluten allergie
2. Notenallergie
3. Weekdieren allergie
4. Graanallergie

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Pinda allergie
2. Soja allergie
3. Weekdieren allergie
4. Noten allergie

Wat is Coeliakie?

1. Koemelk-allergie
2. Gluten-allergie
3. Geen suiker kunnen verdragen
4. Noten-allergie

Op je stage bij de facilitaire dienst moet je de lunch voorbereiden voor een vergadering. Eén van de gasten heeft doorgegeven dat hij coeliakie heeft.
Wat mag deze gast niet eten?

1. Brood
2. Vleeswaren
3. Gekookte eieren
4. Yoghurt

Kun je van Glutenintolerantie (coeliakie) genezen?

1. Ja
2. Nee

Als je last van glutenintolerantie (coeliakie) hebt dan zit het probleem in je

1. Dunne darm
2. Dikke darm
3. Maag
4. Slokdarm

In voedsel kunnen micro-organismen zitten die giftige stoffen aanmaken. Wat kun je krijgen als je die op eet?

1. Voedselallergie
2. Voedselinfectie
3. Voedselintolerantie
4. Voedselvergiftiging