Suiker: deel 1

Suiker
Deel 1
1 / 15
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 15 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 40 min

Items in this lesson

Suiker
Deel 1

Slide 1 - Slide

Wat weet je al van suiker?

Slide 2 - Mind map

Waar wordt suiker van gemaakt? 
suiker wordt gemaakt van:
-  suikerriet " tropische streken"
- suikerbiet  

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Suiker soorten in de bakkerij !
poedersuiker
suikerbakkerspoeder 
castor-melissuiker 
 kristalsuiker [melis]
 bruine basterdsuiker
 witte basterssuiker 
greinsuiker





Slide 6 - Slide

 wat is greinsuiker?
Greinsuiker in een wat grovere korrel. Bijvoorbeeld voor op Jan Hagel, appelflappen, vlaaien, kerstkransjes enzovoorts. Ook wel genoemd: parelsuiker.

Slide 7 - Slide

-"witte" basterdsuiker  gemalen kristal suiker met suikerstroop
- "gele" of "lichtbruine " basterdsuiker met toevoeging van karamel en 
suikerstroop 
-"bruine" of "donkere" basterdsuiker met toevoeging van stroop en karamel 

           Wat is Basterdsuiker? 

Slide 8 - Slide

Wat is castor-melissuiker ?

Castormelis suiker is hele fijne kristalsuiker.
Deze lost makkelijker op.  
 Melissuiker is de kristalsuiker die we dagelijks gebruiken.  

Slide 9 - Slide

Wat is suikerbakkerspoeder?
Hele fijne poedersuiker met gedroogde glucose.
Suikerbakkerspoeder is onmisbaar bij het decoreren van taarten. Het is zeer geschikt voor het uitrollen van marsepein of fondant of voor het maken van royal icing! Het verschil met gewone poedersuiker is dat banketbakkerspoeder een fijnere structuur heeft. Daarnaast is het iets romiger van smaak. Rijk en romig van smaak en met een fijnere structuur dan gewone poedersuiker.

Slide 10 - Slide

Kristalsuiker wordt als smaakmaker toegevoegd aan bewerkte producten, zoals frisdrank, chocola, snoep en gebak.

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Hoeveel suiker zit er nu in een voedingsmiddel?


Hoe kan ik simpel berekenen hoeveel suikerklontjes ik eigenlijk naar binnen werk...

Slide 13 - Slide

In klontjes.
Zoals je kunt zien op het etiket, staat de hoeveelheid suiker vermeld in grammen. Het is handig om in suikerklontjes te rekenen. Je hebt meer een beeld bij een suikerklontje dan bij grammen. 
1 suikerklontje is omgerekend 4 gram.


Slide 14 - Slide

Hoeveel klontjes suiker zitten in dit product ?
A
5 klontjes
B
3 klontjes
C
bijna 2 klontjes
D
2 klontjes

Slide 15 - Quiz