Voeding hoe maakt je het? ; Thema 3 Les 2 Japans koken_sushi

Voeding hoe maakt je het?
1 / 18
next
Slide 1: Slide
GroenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

time-iconLesson duration is: 200 min

Items in this lesson

Voeding hoe maakt je het?

Slide 1 - Slide




Absentie
Hoe zit je erbij in 2 woorden

Slide 2 - Slide

les 6
-Binnengekomen producten controleren 
-HACCP
-Referentie innames; GDA Dagelijkse voedingsrichtlijn (Guideline Daily Amount)
- les 6 doorlopen

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Link

Slide 5 - Video

Buitenlandse keuken
Theorie
- Japans koken
Praktijkopdrachten
- Sushi

Slide 6 - Slide

Hoe ziet de les eruit?
- Inleiding, Lesdoelen
- Theorie maken + vragen
- Praktijk maken 'Sushi'
- Zijn de doelen gehaald 
- Check out

Slide 7 - Slide

Jouw Lesdoelen
Ik kan 3 verschillende vormen sushi onderscheiden
Ik kan 2 of 3 verschillende vormen sushi maken
Ik kan efficient werken
Ik kan hygiënisch werken; Lettend op kruisbesmetting ivm verse en gegaarde producten (HACCP)

Slide 8 - Slide

Wat is sushi? Ken je verschillende soorten?

Slide 9 - Mind map

Hygiëne; waar let je op bij het werken met rauw vlees en vis?

Slide 10 - Mind map

HORVIS
Hygiene- kruisbesmetting - goed koelen
Opruimen- aanrecht schoon voor je de sushi gaat maken
Recept- lees het recept. 
Veiligheid- messen - hitte
Ingrediënten- houd de juiste ingrediënten per soort sushi bij elkaar
Structuur- werk recept voor recept af- koelen & opruimen

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Slide 13 - Video

De methode
Ontwikkelcentrum: Voeding hoe maakt je het?
Lees en bekijk de theorie 
-Thema 3 Les 4 Japans koken
Maak de vragen_ 
      sla de vragen op

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Video

Praktijk
Maak de praktijkopdracht_voorbereiden_gerecht maken
je werk wordt beoordeeld
Ruim alles netjes op
Beoordeel, in de praktijkkaart, je werk

Slide 16 - Slide

Doelen gehaald?
Ik kan 3 verschillende vormen sushi onderscheiden
Ik kan 2 of 3 verschillende vormen sushi maken
Ik kan efficient werken
Ik kan hygiënisch werken; Lettend op kruisbesmetting ivm verse en gegaarde producten

Slide 17 - Slide

Wat vonden jullie van deze les?
A
Top
B
Saai
C
Ik moest hard werken wel fijn
D
Ik moest hard werken niet fijn

Slide 18 - Quiz