Werken in een sterrenrestaurant deel A

1 / 36

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo gLeerjaar 4

This lesson contains 36 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Wat kunnen lokale producten zijn?

Slide 3 - Mind map

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Wat is het voordeel van het gebruik van lokale producten? Noem minimaal 2 voordelen

Slide 6 - Open question

Slide 7 - Slide

Wat is een nadeel van regionale producten?

Producten zijn altijd ambachtelijk gemaakt

Producten zijn altijd biologisch geteeld

De opbrengsten zijn vaak lager

Er wordt geen rekening gehouden met dierenwelzijn

Slide 8 - Quiz

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Wat kan je allemaal in het wild plukken

Slide 11 - Mind map

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Waarbij let je bij de inkoop van groenten op?

Niet vochtig en niet voorzien van een THT

Stevig, gaaf en mooi

Stevig, gaaf en netjes

Let op bewaar advies

Slide 14 - Quiz

Slide 15 - Slide

Waarbij let je op bij de inkoop van verse vis? Noem minimaal 2 dingen waar je op let

Slide 16 - Open question

Slide 17 - Slide

Volgens welke methode sla je producten op?

Slide 18 - Open question

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Welke snij en schaafgereedschappen stonden op de vorige slide?

Slide 25 - Mind map

Slide 26 - Slide

Wat betekent mise-an-place letterlijk?

Zorgt voor rust en een vlotte service

Ingrediënten voorbewerken

Is een overzicht van alle voorbereidende werkzaamheden

Op zijn plaats gezet

Slide 27 - Quiz

Slide 28 - Slide

Noem 3 koude voorbewerkingen en 3 warme voorbewerkingen, die je in de MEP doet?

Slide 29 - Open question

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Wat zijn koude bereidingstechnieken?

Slide 33 - Mind map

Slide 34 - Slide

Noem minimaal 5 warme bereidingstechnieken

Slide 35 - Open question

Slide 36 - Slide