De smaakwaarneming: deel 2 (A)

1 / 46

Slide 1: Slide

Sociale wetenschappenSecundair onderwijs

This lesson contains 46 slides, with interactive quizzes and text slides.

Lesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Welke betekenis van smaak waarschuwt ons wanneer voedsel bedorven is?

Slide 2 - Open question

Welke eigenschap is NIET noodzakelijk om smaakstoffen te kunnen proeven?

De stof moet een bepaalde concentratie hebben.

De stof moet oplosbaar zijn.

De stof moeten we over onze hele tong proeven.

Slide 3 - Quiz

Welke betekenis van smaak beoordeelt de kwaliteit van het eten en zorgt dat we van eten genieten?

Slide 4 - Open question

Wat is onze vijfde smaak?

Slide 5 - Open question

Slide 6 - Slide

Proef 1:

Drink een slokje pompelmoessap.

Drink daarna het glas in één keer leeg.

Slide 7 - Slide

Het pompelmoessap proefde

Minder bitter

Meer bitter

Slide 8 - Poll

Dit komt omdat de prikkel

Herhaalt

Langdurig is

Slide 9 - Poll

Omcirkel het juiste antwoord:

Het pompelmoessap proefde minder/meer bitter.

Dit komt omdat de prikkel herhaalt/langdurig is.

Pagina 76

Slide 10 - Slide

Proef 2:

Drink het glas in slokjes leeg.

Slide 11 - Slide

De eerste slok proefde

Minder bitter

Meer bitter

Slide 12 - Poll

Dit komt omdat de prikkel

Herhaalt

Langdurig is

Slide 13 - Poll

Omcirkel het juiste antwoord:

De eerste slok cola proefde minder/meer zoet.

Dit komt omdat de prikkel herhaalt/langdurig is.

Pagina 76

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

ADAPTATIE

Vermindering van de gevoeligheid door voortdurende prikkeling.

Pagina 77

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Mengen van smaakstoffen

Wat gebeurt er als we een mengsel van 2 verschillend smakende stoffen tegelijkertijd in de mond nemen?

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Zuur

Slide 21 - Slide

Zuur

Suiker

Slide 22 - Slide

Vaststelling:

De waargenomen zuurheid neemt af.

Pagina 78

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Zuur

Suiker

Slide 25 - Slide

Vaststelling:

De waargenomen zuurheid stijgt.

Pagina 78

Slide 26 - Slide

Besluit

Smaakstoffen kunnen elkaar onderling beïnvloeden.

De smaakkwaliteit of de oorspronkelijke smaaksterkte van een bestanddeel kan gewijzigd worden door menging.

Pagina 78

Slide 27 - Slide

Pagina 79

Slide 28 - Slide

Zout

Versterkt de zoete smaak bij een zoet gebak

Pagina 79

Slide 29 - Slide

Suiker

Zwakt het zure van vruchtensappen af

Pagina 79

Slide 30 - Slide

Temperatuur

We kunnen enkel stoffen die opgelost zijn proeven. Hitte bevordert de beweging van de moleculen en versterkt dus de smaak.

Hoe warmer iets is, hoe sterker we de smaak ervaren.

Pagina 79

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Bij verse tomatensoep suiker toevoegen om het zure te verminderen is een voorbeeld van:

Temperatuur beïnvloedt de smaakwaarneming

Adaptatie

Smaken kunnen elkaar onderling beïnvloeden

Slide 33 - Quiz

Een citroen die minder zuur smaakt na een paar happen is een voorbeeld van:

Temperatuur beïnvloedt de smaakwaarneming

Adaptatie

Smaken kunnen elkaar onderling beïnvloeden

Slide 34 - Quiz

Slide 35 - Slide

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Slide

Slide 38 - Slide

Slide 39 - Slide

Slide 40 - Slide

Slide 41 - Slide

Geef het begrip:

Smaak- en geurmoleculen vormen samen het .......................

Slide 42 - Slide

Geef het begrip:

De ............................................................... van smaak is het beoordelen van de kwaliteit van eten en drinken om van eten en drinken te kunnen geniete.

Slide 43 - Slide

Geef het begrip:

....................................... is de vijfde smaak en is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent.

Slide 44 - Slide

Geef het begrip:

........................................... is de vermindering van de gevoeligheid door voortdurende prikkeling.

Slide 45 - Slide

Geef het begrip:

De ............................................................. van smaak is vooral je waarschuwen wanneer voedsel bedorven is. Je smaakwaarneming beschermt je om het voedsel niet op te eten.

Slide 46 - Slide

De smaakwaarneming: deel 2 (A)

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Open question

Slide 3 - Quiz

Slide 4 - Open question

Slide 5 - Open question

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Poll

Slide 9 - Poll

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Poll

Slide 13 - Poll

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Quiz

Slide 34 - Quiz

Slide 35 - Slide

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Slide

Slide 38 - Slide

Slide 39 - Slide

Slide 40 - Slide

Slide 41 - Slide

Slide 42 - Slide

Slide 43 - Slide

Slide 44 - Slide

Slide 45 - Slide

Slide 46 - Slide

More lessons like this

De smaakwaarneming: deel 2 (B)

De smaakwaarneming: deel 1 (B)

De psychologie van de smaak

T6L7: Restaurantrecensies

4ZW einde trimester 1

Veilig voedsel

kerngezond mix

Gezond leven, gezond eten