Introles klas 3 Horeca koim

Klas 3 - 2023/2024
HORECA 
1 / 19
next
Slide 1: Slide
VoedingPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Klas 3 - 2023/2024
HORECA 

Slide 1 - Slide

Wat moet je kennen en kunnen?
  • Snijtechnieken
  • Snijplanken  
  • Bakken, braden

Slide 2 - Slide

Wat verwachten we nog meer van je?
  • Werkhouding
  • Motivatie 
  • Helpen klasgenoten + docent 
  • Hygiëne > 

Slide 3 - Slide

HYGIËNE
  • Waarom is hygiëne zo belangrijk?
  • Wat kan je doen aan persoonlijke hygiëne?
  • Wat kan je doen aan hygiëne in de keuken?
  • Wat kan er gebeuren wanneer je niet hygiënisch werkt? 

Slide 4 - Slide

Wat als het mis gaat? NOMA 

Slide 5 - Slide

Welke snijtechnieken moet je kennen?
  • Brunoise
  • Julienne
  • Snipperen (ui & knoklook)
  • Ontvellen

Slide 6 - Slide

Horeca Quiz

Slide 7 - Slide

Wat betekent het woord HoReCa
A
Hotel, Recreatie, Catering
B
Hoverboard, Remmen, Camera
C
Hotel, Restaurant, Café
D
Is gewoon een woord

Slide 8 - Quiz

Wat is brunoise?
A
snijden in reepjes
B
snijden in blokjes
C
prakken met vork
D
roeren met lepel

Slide 9 - Quiz

Hoe noem je het 'snijden in gelijkmatige reepjes' ook wel?
A
Brunoise
B
Jullinoise
C
Chinoise
D
Julienne

Slide 10 - Quiz

Welke kleur snijplank gebruik je bij het snijden van kip?
A
Rood
B
Blauw
C
Geel
D
Groen

Slide 11 - Quiz

Moeilijke vraag : Wat is een sommelier?
A
De chef
B
Iemand die veel weet van koffie
C
Iemand die veel weet van wijn
D
Iemand die de afwas doet

Slide 12 - Quiz

Wat is blancheren?
A
frituren
B
bakken
C
kort koken
D
een snijtechniek

Slide 13 - Quiz

Welke groente is dit?
A
Courgette
B
Asperges
C
Paprika
D
Aubergine

Slide 14 - Quiz

Welke groente is dit?
A
Venkel
B
Bosui
C
Broccoli
D
Knoflook

Slide 15 - Quiz

Welke groente is dit?
A
Courgette
B
Knoflook
C
Ui
D
Lente ui

Slide 16 - Quiz

Welk product is dit?
A
Aardappel
B
Gember
C
Kurkuma
D
Laurier

Slide 17 - Quiz

Wat doen we in de keuken met dit blaadje?
A
Opeten
B
In stukjes snijden
C
Laten we meekoken
D
Maken we tabak van

Slide 18 - Quiz

Wat voor product is dit?
A
Groente
B
Vlees
C
Paddenstoel
D
Kip

Slide 19 - Quiz