6.2 2/2 Voeding en Vertering

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Hoeveel gifstoffen mag je binnen krijgen?

Dosis: uitgedrukt in milligram of micogram (μg)

Uitzoeken hoeveel je binnen kunt krijgen zonder ziek te worden: 

ADI = Aanvaardbare Dagelijkse Inname

ADI-waarden van additieven

ADI = Aanvaardbare Dagelijkse Inname

Sulfiet wordt gebruikt als steriliseer- en conserveringsmiddel van voedselproducten, zoals rozijntjes.

De ADI voor sulfiet = 0,7 mg/kg lichaamsgewicht.

Petra krijgt van oma een doosje rozijntjes.

Deze bevatten gemiddeld 240 mg sulfiet per kg.

Petra zelf weegt 17 kg.

Een kinderhandje rozijntjes weegt gemiddeld 15 gram.

Hoeveel handjes rozijntjes kan Petra eten zonder de ADI voor sulfiet te overschrijden?

De ADI voor sulfiet = 0,7 mg/kg lichaamsgewicht.

Dus de ADI voor Petra = 17x0,7 = 11,9 mg

1000 gram bevat 240 mg sulfiet

handje van 15 gram bevat dan 

(15x240)/1000 = 3,6 mg sulfiet

11,9/3,6 = 3,3 dus Petra mag maximaal 3 handjes rozijntjes eten!

Wat voor vertering is het kauwen van voedsel door je kiezen?

1. Mechanische vertering
2. Chemische vertering

Vertering met behulp van enzymen is

1. Mechanische vertering
2. Chemische vertering

Vertering met behulp van gal is

1. Mechanische vertering
2. Chemische vertering

Gal maakt vetten kleiner. Hoe noem je dit proces?

1. Mechanische vertering
2. Chemische vertering
3. Emulgeren
4. Afbraak

In de maag vindt vertering plaats

1. Juist
2. Onjuist

De maag produceert maagsap. Wat is hier de functie van?

1. Helpen met vertering
2. Bacteriën doden
3. Zowel helpen met vertering als bacteriën doden

Wanneer maakt het lichaam reservestoffen aan?

Voor sommige additieven is een ADI waarde vastgesteld. Waar staat ADI voor?

1. Aanbevolen Dagelijkse Inname
2. Afgeraden Dagelijkse Inname
3. AanvaardbareDagelijkse Inname
4. Altijd Dagelijks Innemen

Huiswerk

opdrachten