WS26 Reinigen en desinfecteren Basis (vuil, methodes, controles)

• Voeding
• MBO
• Beroepsopleiding
• Studiejaar 1

WS26

Programma

- Terugblik kwaliteit en voedselveiligheid

- Uitleg QC Release officer 

- Reinigen en desinfecteren

- Praktijkopdracht

-  Zelfstandig werken

- Voorbereiden spreken / gesprekken / (schrijven)

- bedrijfsbezoek uit/naar Ommen (Peter/Bernie)

Noem 4 persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM's)

Schoonmaken doe je het best

1. met water onder lage druk (4 bar)
2. met water onder hoge druk (100 bar)
3. met een reinigingsmiddel
4. met een desinfectiemiddel

Desinfecteren doe je het best

1. Voor een reiniging
2. Na een reiniging
3. Voor of na kan beide
4. Nooit

Sleepvraag: Welk symbool hoort bij welke tekst?

Tekst

brand bevorderend

bijtend

milieu gevaarlijk

corrosief

Gevarensymbolen in het dagelijks leven

Gevarensymbolen

Welk middel gebruik je om kalk te verwijderen?

1. zuur reinigingsmiddel
2. alkalisch reinigingsmiddel
3. neutraal reinigingsmiddel
4. desinfectiemiddel

Welke soorten vervuiling zijn er allemaal bij jouw bedrijf?

Wat is reinigen?

Verwijderen van vuil en de meeste micro-organismen

Waarom is geregeld en goed reinigen belangrijk?

Welke reinigingsmethoden ken je?
Zijn deze nat of droog?

Opdracht

1. Schrijf de fasen van een reiniging op jouw afdeling op
   
2. Leg bij elke fase uit hoe je dit moet uitvoeren
   
3. Wijk je hier in de praktijk wel eens van af?

Welke controles op reiniging ken je allemaal?

Praktijkopdracht