Erve Hulsbeek Restaurant

• New lesson editor
• Grieks
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 5

ERVE HULSBEEK RESTAURANTQUIZ

Wat is mise en place?

A

Indekken van de tafels

B

Alles wat nodig is om een dienst soepel te laten verlopen

C

Moment dat je tafels afruimt

D

Placeren van gasten

Van welke kant serveer je uit aan tafel?

A

Links

B

Rechts

C

Maakt niet uit

Wat gaat fout?

Wat gaat goed?

Wat betekent gastvrijheid voor jou?

Wat betekent proactieve service?

A

Alleen doen wat gevraagd wordt

B

Wachten tot iemand iets zegt

C

Zelf signaleren wat de gast nodig heeft

D

Taken uitstellen

Hoe ben jij proactief bij Erve Hulsbeek?

Wat is de belangrijkste eerste indruk voor een gast?

A

Snelheid van de service

B

Begroeten van gast

C

De muziek/sfeer

D

Hoe druk het restaurant is

Hoe zorg jij voor een goede eerste indruk?

Wat doe je als een gast een allergie meldt?

A

Altijd checken bij de keuken + terugkoppelen

B

Niks doen, gast moet zelf voorzichtig zijn

C

Zelf inschatten of het gerecht veilig is

D

Taxi aanbieden

Wanneer vraag je of alles naar wens is?

A

Direct na het uitserveren

B

Pas bij het afrekenen

C

Kort na serveren

D

Als ze klaar zijn met eten

Wat is belangrijk bij het serveren van gerechten?

A

Leg het gerecht uit aan tafel

B

Plaats gerecht netjes voor de juiste gast

C

Draai borden zodat de presentatie klopt

D

Alle antwoorden

Hoe serveer je wijn aan tafel?

A

Fles op tafel knallen

B

Etiket naar de gast, rustig inschenken

C

Glas vol schenken

D

Wijn fles eerst schudden

Wat kan je upsellen aan tafel?

A

Fles water

B

Koffie/thee

C

Alle antwoorden goed

D

Dagmenu

Kun je een voorbeeld geven van een situatie waarin teamwork in het restaurant cruciaal was?

Hoe creëer je een WOW moment voor de gast?

Hoe ga je om met drukte?

A

Veel praatjes maken bij een tafel

B

Rustig blijven, prioriteiten stellen

C

Alles tegelijk proberen

D

Je werk afraffelen

Wat vind je het moeilijkst aan gastvrij zijn?

Hoe zorg jij voor een goede communicatie binnen het team?

Hoe werk je het liefst samen met collega's?

Wat vind je het leukste aan werken bij EH?

Wat vind je het moeilijkste aan werken bij EH?

Welke vaardigheden wil je verbeteren?

Welke dingen zou je graag verbeterd of toegevoegd zien op de werkvloer?