2 vmbo-kgt thema 2.2 Voeding en vertering: voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Thema 2 Voeding en vertering

2.2 Voedingsstoffen

Wat gaan we vandaag doen?

herhalen 2.1 Voedingsmiddelen

leerdoelen vandaag

nieuwe theorie: 2.2 Voedingsstoffen

zelf aan de slag

herhalen leerdoelen

Noem je dingen die je eet en drinkt voedingsstoffen?

1. Juist
2. Onjuist

Kan één voedingsstof uit meerdere voedingsmiddelen bestaan?

1. Juist
2. Onjuist

Is melk een dierlijk voedingsmiddel?

1. juist
2. onjuist

Is slagroom een dierlijk voedingsmiddel?

1. Juist
2. Onjuist

Is sojamelk een dierlijk voedingsmiddel?

1. Juist
2. Onjuist

Kan voedingsvezel een onderdeel zijn van een voedingsmiddel?

1. Juist
2. Onjuist

Voedingsvezels worden verteerd

1. Juist
2. Onjuist

Een opgeslagen voedingsstof die niet meteen nodig is, is een reservestof

1. Juist
2. Onjuist

Wat is de rol van voedingsvezels bij vertering?

1. zorgen voor oppervlakte vergroting
2. zorgen voor een goede darmwerking
3. helpen bij vertering van vet
4. helpen bij vertering van koolhydraten

Hoe heten voedingsstoffen die nodig zijn voor de verbranding?

1. Brandstoffen
2. Bouwstoffen
3. Reserve stoffen
4. Beschermende stoffen

Hoe heten stoffen die je nodig hebt om nieuwe cellen te maken?

1. Beschermende stoffen
2. Reserve stoffen
3. Brandstoffen
4. Bouwstoffen

leerdoelen vandaag

Aan het einde van de les:

- kan je zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

2.2 Voedingsstoffen

Door te eten en te drinken krijg je de voedingsstoffen binnen die je lichaam nodig heeft.

Verschillende voedingsstoffen hebben verschillende functies.

herhaling!!

Voedingsmiddelen zijn alle producten die je eet en drinkt.

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen:

- brandstoffen

- bouwstoffen

- reservestoffen

- beschermende stoffen

2.2 Voedingsstoffen

Er zijn 6 groepen voedingsstoffen:

- eiwitten

- koolhydraten

- vetten

- water

- mineralen (zouten)

- vitamines

eiwitten

- bouwstof en brandstof

- nodig om te groeien en de opbouw van spieren

- kan worden omgezet in vet en dan opgeslagen als reservestof

koolhydraten

- voornamelijk brandstof

- ook bouwstof

- suikers, zetmeel, glycogeen en voedingsvezel

- kan worden omgezet in vet en als reservestof opgeslagen

vetten

- voornamelijk brandstof

- ook bouwstof

- teveel vet: reservestof

- onderhuidse vetlaag

water

- je lichaam bestaat voor 60% uit water

- nodig voor het vervoer van stoffen door je lichaam

mineralen

= zouten (ijzer, kalk, zout)

- bouwstof (botten)

- beschermende stof

- pas op met zout: je gebruikt al snel teveel

vitaminen

- bouwstof

- beschermende stof

- worden aangegeven met een letter: A, B, C, D en K

- je kan ziek worden als je te weinig en teveel binnenkrijgt

VRAGEN??

zelf aan de slag

2.2 Voedingsstoffen: lees de tekst en maak de opdrachten:

opdracht 1 t/m 6 maken

(vanaf blz. 90)

Klaar? Laat het zien!

herhalen leerdoelen

Aan het einde van de les:

- kan je zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.