6.3 Additieven en ADI-waarde

Additieven en ADI-waarde
Paragraaf 6.3
1 / 15
next
Slide 1: Slide
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 3

This lesson contains 15 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 15 min

Items in this lesson

Additieven en ADI-waarde
Paragraaf 6.3

Slide 1 - Slide

Ingrediënten
Verplicht volgens
warenwet

Slide 2 - Slide

Additieven
Additieven = toevoegingen aan voedingsmiddelen
- Gezondsheidsbevorderend
- Geur-, kleur- of smaakstoffen
- Conserveringsmiddel
- Emulgator
Additieven met E-nummer zijn goedgekeurd door 
Europa.

Slide 3 - Slide

ADI waarde
  • Additieven hebben ADI-waarde (Aanvaardbare Dagelijke Inname)
  • Uitgedrukt in mg/kg
    lichaamsgewicht.

Slide 4 - Slide

Rekenen met ADI-waarde
Voorbeeld hoeveel gram nitraat mag iemand die 65 kilogram weegt in een week binnen krijgen? ADI van nitraat is 3,7 mg per kg per dag.

Slide 5 - Slide

Rekenen met ADI-waarde
Voorbeeld hoeveel gram nitraat mag iemand die 65 kilogram weegt in een week binnen krijgen? ADI van nitraat is 3,7 mg per kg per dag.
Antwoord 3,7 x 65 x 7 = 1700 mg = 1,7 g

Slide 6 - Slide

Wat is een E-nummer?
A
Een Europees goedkeuringsnummer van een stof
B
Een bekend Europees muzieknummer
C
Een Europees goedkeuringsnummer van een additief
D
Een nummer wat je extra energie geeft

Slide 7 - Quiz

Wat is een additief?
A
Een stof die aan ons voedsel is toegevoegd
B
Een voedingsmiddel dat aan ons voedsel is toegevoegd
C
Een conserveringsmiddel
D
Een geur-, kleur- en smaakstof

Slide 8 - Quiz

Additieven komen van nature in voedsel voor.
A
Waar
B
Niet waar

Slide 9 - Quiz

De E-nummers op het etiket van een voedselproduct zijn additieven.
A
Waar
B
Niet waar

Slide 10 - Quiz

Wat betekent ADI-waarde van een stof?
A
Wanneer die stof schadelijk voor je is
B
Hoeveel gram je van die stof per dag mag innemen
C
Wat de Algemene Dagelijkse Inname van een stof is
D
Hoeveel je van die stof per kg lichaamsgewicht mag innemen

Slide 11 - Quiz

Is een E-nummer ongezond?
A
Ja, je moet deze nooit eten
B
Nee, ze zijn altijd ongevaarlijk
C
Nee, mits je beneden de ADI-waarde blijft
D
Ja, veel E-nummers zijn ongezond

Slide 12 - Quiz

Een persoon van 70 kg krijgt 500 mg aspartaam binnen. Is de ADI-waarde van 40 overschreden?
A
Ja
B
Nee

Slide 13 - Quiz

In 1,0 L cola zit 0,40 g aspartaam. Hoeveel mg aspartaam bevat een blikje van 0,25L?
A
0,1
B
0,65
C
100
D
650

Slide 14 - Quiz

Zelfstandig werken
Hoofdstuk 6: Maken 17 t/m 23

Slide 15 - Slide