OVUR Snack & Chill

• New lesson editor
• Maatschappij & Welzijn
• Buitengewoon secundair onderwijs
• B-stroom
• Type 4
• Opleidingsvorm 4
• Leerjaar 2

OVUR: Snack & Chill

Dit project wil (buiten)gewone secundaire scholen helpen om gezonde snacks in een gezellig kader aan te bieden.

Hoe? Met een leuke bar, een flinke portie leerlingenparticipatie en natuurlijk: een kerngezond aanbod fruit en groenten.

Zeg nu zelf, welke leerling wil tijdens de pauze van 10 uur nu niet even chillen met een tropische mocktail en een lekkere fruitbrochette in de hand?

Snack & Chill

Waarom meer fruit, groenten en water op school?

Slide titel

Slide tekst

De hoge gezondheidsraad adviseert om minstens 300 gram groenten per dag te eten (verspreiden over 2 maaltijden)

Hoeveel liter water moet je per dag drinken?

A

1/2 liter

B

1,5 liter

C

1 liter

D

2 liter

Hoeveel stukken fruit moet je per dag eten?

A

4 stukken

B

2 à 3 stukken

C

1 stuk

D

Zoveel je wil

Hoeveel groenten moet je per dag eten?

A

400 gram

B

300 gram

C

250 gram

D

350 gram

Hoeveel water heb je gisteren dronken ?

Hoeveel stukken fruit at je gisteren? Welk fruit?

(ontbijt, middagmaal, tussendoortje, avondmaal?)

Wat at je van groenten gisteren? (ontbijt, middagmaal, tussendoortje, avondmaal?)

Geef een verbeterpunt voor jezelf.

(vb. meer water drinken en iedere dag mijn herbruikbare drinkfles meenemen naar school)

Kruis het gezondste tussendoortje aan.

A

Appel

B

Notenkoek (voorverpakt)

C

Aardbeienyoghurt

D

Wortel met cocktailsaus

Gezondheidsdeterminanten.

Gezondheid wordt beïnvloed door verschillende soorten factoren

Wat versta je onder 'leefstijl'?

Hoe kan de voedingsdriehoek mij helpen om gezondere keuzes te maken?

DOE: opdracht

• De voedingsdriehoek is in stukken geknipt. Plaats de zones van de voedingsdriehoek terug op de juiste plaats.

• Leg de gekregen ingrediënten op de juiste plaats in de voedingsdriehoek.

Voedingsmiddelen in de blauwe zone

•   Onmisbaar als aanbrenger van vocht

•    Duurzamere keuze: Kraantjeswater!

• Vaak gecontroleerd, van goede kwaliteit

• Niet verpakt of getransporteerd

• Goedkoper

Voedingsmiddelen in de donkergroene zone

•        Plantaardige voedingsmiddelen waarvan gunstig effect

op de gezondheid is aangetoond

•     Bij voorkeur weinig of niet bewerkt

Voedingsmiddelen in de lichtgroene zone

•        Voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong met een gunstig, neutraal of nog

onvoldoende bewezen effect op de gezondheid

• Kies ook hier voor de weinig of niet-bewerkte variant

Voedingsmiddelen in de oranje zone

•        Voedingsmiddelen van dierlijke (of plantaardige)

oorsprong die bij hoge consumptie mogelijk een

ongunstig effect hebben op de gezondheid.

•        Deze producten bevatten ook nuttige voedingsstoffen,

bijv. ijzer in rood vlees, vetoplosbare vitaminen in boter.

 

Voedingsmiddelen in de rode zone

•        Bevat sterk of ultrabewerkte producten

waaraan heel wat suiker, vet en/of zout is

toegevoegd en/of waarvan het ongunstige

gezondheidseffect werd aangetoond.

•        Ze kunnen van dierlijke of plantaardige

oorsprong zijn.

 

Voedingsmiddelen in de grijze zone

•        Producten afgeleid van basisvoedingsmiddelen uit de zones van de driehoek

_ Bepaalde bewerkingen ondergaan

–       Suiker, vetstof of zout toegevoegd

•        Niet meer zo gezond als basisvoedingsmiddel

•        Behouden wel nog enige voedingswaarde

•        Voorbeelden: fruitsap, chocolademelk, wit brood, light frisdrank, soep met room

Hoe eten we het best?

• Varieer en zoek alternatieven

• Eet op vaste tijdstippen en samen met anderen

• Eet bewust en met mate

• Pas de omgeving aan

• Werk stapsgewijs

• Geniet van wat je eet!

DOE: opdracht

• Bekijk nu nog eens je kaartjes. Ligt alles op de correcte plaats? Herschik indien nodig!

Begrijp je de leerstof over de voedingsdriehoek? Wat is je gevoel?

Taak: voedingsdriehoek

• Herhaal indien nodig de geziene leerstof + (her) maak de oefeningen.

• Je maakt de taak op Smartschool -> telt mee voor je dagelijks werk!

Raad de snacks! Bekijk de kaartjes. Wat zouden we tijdens Snack & Chill klaarmaken?

Ben ik fruit of ben ik een groente?

Fruit

Groenten

Appel, banaan

Limoen

Broccoli, bloemkool, wortel

Tomaat (mispoes, ik doe niet mee met jullie!

Snacks

• Fruitbrochettes van banaan, druif en appel

• Snackgroenten met yoghurtdipsausje: komkommerstaafjes,

wortelstaafjes en broccoli- en bloemkoolroosjes

• Natuuryoghurt met granola

• Mocktail

Wat versta je onder seizoensgebonden?

Seizoensgebonden fruit en groenten

Fruit en groenten die worden geteeld hebben elk jaar een periode waarin ze klaar zijn om te oogsten. In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten.

 

Eten volgens de seizoenen heeft heel wat voordelen. Groenten en fruit van het seizoen hebben meer smaak en vitamines, brengen variatie in je menu, zijn vaak duurzamer en hebben een interessantere prijs.

Seizoenskalender

Bij een praktijkopdracht werken we volgens de OVUR - methode

Kwaliteitsbewust handelen

OVUR stap voor stap toegepast op Snack & Chill

STAP 1: ORIËNTEREN

Neem je OVUR - bundeltje erbij en vul in!

-> Wat moet ik doen? (zie casus)

-> Mijn voedingskeuze + gezondheidsgedrag

-> Oefeningen voedingsdriehoek

STAP 2: VOORBEREIDEN

DOE: opdracht

• Je krijgt 4 enveloppen met in ieder envelop een receptje!

• Ohnee, de kaartjes zitten door elkaar!! Plaats de stappen van ieder recept in de juiste volgorde.

• Ken jij al alle keukenmaterialen en snijtechnieken? We oefenen er later verder op!

Winkelen

• Wij gaan zelf onze boodschappen doen in de Colruyt.

• Budgetvriendelijk winkelen

• -> boodschappenlijstje opstellen

• -> voorraad in keukenklas controleren

• -> kiezen voor seizoensgebonden fruit en groenten

• -> kies voor huismerken

• -> vergelijk de prijzen per eenheid (site: www. collect & go.be )

Wat zijn de 2 huismerken van de Colruyt?

DOE: opdracht

-> Maak het boodschappenlijstje op (zie sjabloon Smartschool)

-> Vergelijk de eenheidsprijzen

-> Kies voor huismerken (Boni en Everyday)

Winkelen met een herbruikbare tas/ box

Zoek me dan! Waar kan je mij vinden in de supermarkt?

Koelcel

In de rekken

Muntplantje

Banaan

Bloemkool

Griekse yoghurt

DOE: opdracht

• Rollenspel supermarkt

-> respectvol en belevingsgericht handelen, communicatie, veilig rondlopen,

hygiënisch handelen, ...

STAP 3: UITVOEREN

We werken stap voor stap. Plaats in de juiste volgorde.

1

Groenten en fruit schillen en snijden.

2

Handen wassen, schort aandoen, haar in een staart.

3

Groenten en fruit wassen.

4

Ingrediënten + materialen verzamelen

5

Snacks opdienen op de speelplaats + opruimen.

6

Verder de stappen volgen volgens het recept van de leerkracht.

DOE: opdracht

• Spel keukenmaterialen

DOE: opdracht

• Rondleiding in de keukenklas

• Overlopen van de klasafspraken in de keukenklas -> document zie Smartschool

Welke snacks maken we nu weer klaar?

Welk keukenmateriaal gebruiken we om de groenten en fruit te spoelen?

A

Vergiet

B

Kookkom

C

Zeef

D

Rasp

Welk keukenmateriaal gebruiken we om het fruit en groenten te (ver) snijden?

A

Tafelmes

B

Snijmes

C

Aardappelmes

D

Broodmes

Welke kleur snijplank gebruiken we voor de groenten?

A

Wit

B

Bruin

C

Groen

D

Geel

Welke kleur snijplank gebruiken we voor ons fruit?

A

Wit

B

Bruin

C

Groen

D

Geel

Bekijk de recepten opnieuw. Welke technieken gaan wij allemaal toepassen?

Wat versta je onder veilig handelen in een kookles?

Techniek: bloemkool/broccoli versnijden -> in roosjes

Techniek: wortel/komkommer in julienne snijden -> reepjes

Wat versta je onder 'hygiënisch handelen' in een kookles?

DOE: opdracht

• Wrijf je handen stevig in met vingerverf.

• Was je handen (met je ogen dicht)

• Controleer of er nog verf aan je handen hangt!

• Ben je goed bezig? Hygiëne is van groot belang in de kookles!

-> Was je handen opnieuw en GRONDIG volgens het stappenplan

(zie keukenklas!)

Milieubewust handelen

• We hebben al milieubewust gewinkeld (weinig afval + seizoensgebonden groenten en fruit, herbruikbare zak)

• Het milieu is de omgeving waarin je leeft. Milieubewust handelen wil zeggen dat je je bewust bent van je omgeving en er rekening mee houdt.

• We gaan correct sorteren!

Afval sorteren

• Bekijk het theoriebundeltje + de sorteerwijzers op Smartschool!

• Fostplus: https://www.betersorteren.be/

DOE: opdrachten

• Interactief sorteerspel (zie theoriebundeltje)

• Speel het situatiespel

• Het sorteerdetective spel

Wat is je gevoel na het thema : 'afval sorteren' ?

Taak: afval sorteren

• Herhaal indien nodig de geziene leerstof + (her) maak de oefeningen.

• Je maakt de taak op Smartschool -> telt mee voor je dagelijks werk!

Werkpostinrichting: keukenklas

Bij het organiseren of schikken van je werkplek:

• alle middelen en benodigdheden dichtbij + op de juiste plaats

->Dit zorgt ervoor dat je makkelijker en sneller kunt werken.

Onze werkpostinrichting + groepsverdeling + takenverdeling

• Wij gaan het werk verdelen.

• Bekijk de takenverdeling + groepsverdeling van de leerkracht op Smartschool.

• Vul je taken + klasgenoot aan in de OVUR - bundel!

Wat versta je onder samenwerken? Wat vind je belangrijk?

Samenwerken in 8 stappen

Rollen tijdens het samenwerken

• De axenroos

• We gaan er verder op in tijdens OVUR: wereldontbijt

Communicatie -> belangrijk voor ons project

Wat loopt er fout in de communicatie?

Opdienen op de speelplaats

We gaan onze gemaakte snacks presenteren en uitdelen op de speelplaats.

DOE: rollenspel opdienen van de snacks

-> communiceren, respectvol en belevingsgericht handelen, ...

STAP 4: REFLECTEREN

• Neem je OVUR - bundeltje erbij en vul de vragen + evaluatie in!

• Druk je OVUR - bundeltje af!

Snack & Chill zit erop! Dit wil ik graag nog kwijt ...

Mijn gevoel na dit project is: