250912Voorbereidenproductieproces

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Workshop Voorbereiden productieproces

Module: Voorbereiden

12 september 2025

Talent4Food N3 

Programma

-Welkom, mededelingen

-Lesrooster schooljaar 25/26

-Keek op de week

-Doelen workshop

-theorie Voorbereiden Productieproces

-Stroomschema/uitleg stroomschema Dessertmeesters

-rondleiding Dessertmeesters

Module voorbereiden

Les 1, 12 september: Voorbereiden productieproces

Les 2, 26 september: Opslag/Ingangscontroles

Les 3, 10 oktober: 5S

Lesdoelen 

Jij:

• Kan benoemen wat de belangrijkste aandachtsgebieden zijn bij het voorbereiden van het productieproces
• Kan benoemen wat de belangrijkste taken zijn bij een specifiek aandachtsgebied

Wat versta jij onder "voorbereiden productieproces"?

alles wat jij doet voordat je begint met produceren

Aandachtsgebieden

• Mens
• Materiaal
• Machine
• Product 

Welke voorbeelden kan je bedenken voor het aandachtsgebied mens?

Mens

• Planning
• Ploegoverdracht
• Persoonlijke hygiëne 

Hygiëne op de werkplek

Wat zou jij hier anders doen?

Wat zou jij hier anders doen?

Welke voorbeelden kan je bedenken voor het aandachtsgebied materialen?

Materiaal

• Welke materialen heb je nodig?
• Klaarzetten en controleren van alle materialen 

welke voorbereidingen zijn er nog meer voor de materialen?

Hoe weet jij welke materialen je nodig hebt en hoe controleer je dit?

Welke voorbeelden kan je bedenken voor het aandachtsgebied machine?

Machine

• Hygiënische staat
• Instellen van de machine
•  Ombouwen
• 
  

Welke voorbeelden kan je bedenken voor het aandachtsgebied product?

Product

• Ingangscontrole product
• Juisten producten FIFO
• Juiste batchcodes
• Juiste gewichten

Praktijkopdracht

Beantwoord de volgende vragen(werk dit zo diepgaand mogelijk uit):

• Wat doe jij zelf wanneer je jouw productieproces voorbereidt?
  
• Welke instructies geef jij aan je collega over het voorbereiden van het productieproces?
  
• Bij welk aandachtsgebied horen deze taken?
  
• Maak bij elk aandachtsgebied een foto van een voorbereiding en licht toe waarom dit een voorbereiding is. Maak hiervan een presentatie en presenteer dit aan de groep.

Lesdoelen 

Jij:

• Kan benoemen wat de belangrijkste aandachtsgebieden zijn bij het voorbereiden van het productieproces
• Kan benoemen wat de belangrijkste taken zijn bij een specifiek aandachtsgebied