Oefenexamen Marketing, Serveren en Verpakken

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Oefenexamen Marketing, Serveren en Verpakken

Er zijn meerdere serveervormen. Noem er drie

Serveervormen:

• Aan de Counter
• Aan tafel serveren
• Zelfbediening
• Afhalen/Meenemen
• Bezorgen

Wanneer is het contact met de gast het kortst?

1. Zelfbediening
2. Aan tafel serveren

Wat doet de gastvrouw hier goed?

Koude Dranken

Bier

Ijs

Koffie

Koude Gerechten

Warme gerechten

1

5

4

3

2

6

Werkvolgorde

Koude dranken

Gekoelde gerechten

Warme dranken

(Goed verpakte) warme gerechten

(Minder goed of onverpakte) warme gerechten

Patat / frites

 IJsgerechten

Bier van de tap

Waar houdt je rekening mee met het serveren aan tafel?

1. Borden in je dominante hand
2. Bord/glas aan linkerkant uitserveren
3. Zoveel mogelijk tegelijk uitserveren

Wat is het verschil tussen zelfbediening en aan de counter bestellen?

Wat zijn de twee belangrijkste functies van een verpakking?

Wat is geen technische functie van een verpakking?

1. Langer houdbaar maken
2. Productinformatie geven
3. Makkelijk vervoerbaar maken
4. Voorkomen van besmetting

Technische functies

Beschermen tegen invloeden van buitenaf

Besmetting of nabesmetting voorkomen

Bundelen tot hanteerbare eenheden

Beschermen tegen transporthandelingen

Beschermen van de gebruiker

Langer houdbaar maken van het product

Benoem 3 commerciële functies

Commerciële functies

Bevorderen van de verkoop

Promotie

Productinformatie geven

Het vergroten van de herkenbaarheid

Welke eisen stelt een klant aan een verpakking? Noem er vier

Eisen Comsument

• Goed hanteerbaar
• Gemakkelijk op te bergen
• Goed te bewaren
• Hersluitbaar
• Hervulbaar
• Informatie over het product
  Inhoud, gewicht, kwaliteit 

De bedrijfsformule bestaat uit?

Wat onderzoek je bij een Marketingonderzoek?

Marketingonderzoek

• Doelgroep
• Concurrentie
•  Trends en Ontwikkelingen
• Sterktes en Zwaktes
• Marketingmix

Marketingmix! Wat zijn de 6 P's

Wat is het verschil tussen interne en externe presentatie?

Waarom is het belangrijk dat een productcode op het etiket staat?