les 5 - grillburger

• Ges
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 1

Overzicht Periode 3 jaar 1

• Thema: voeding en bewegen
• Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
2 kleurenkoek	worteltaart	appelflap	pizza	grillburger

Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10
bami	nasi	cupcake versieren	groentenchips	uitloopweek

2 kleurenkoekjes

worteltaart

appelflap

pizza

grillburger

bami

nasi

cupcake versieren

groenten chips

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren
2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden
3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
4. EVALUATIE: Afsluiting

startklaar

start van de les: 

- spullen onder werkbank

- jas en haarnetje aan

- handen wassen

- werkbank schoon 

klaar? recept gaan lezen

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

klassenregels

• respect naar elkaar
• als de docent praat, ben ik stil
• steek je vinger op bij vraag of antwoord
• ik bemoei me alleen met mij 
• ik scheld niet met kanker
• 2 waarschuwingen en dan weg
• we praten Nederlands

eruitgestuurd?

zelfde dag je hele uur inhalen!

welke groep groente ken jij?

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen

1. R kan een voorbeeld geven bij hard, zacht en citrusfruit
2. ik kan minimaal 2 snijtechnieken laten zien
3. Ik kan mijn hamburger gaar bakken, zonder zwart te worden

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

fruit

Dit zijn alle eetbare vruchten van bomen en struiken. Ze kunnen in verschillende categorieën worden opgedeeld:

• hard fruit
  
• Steenfruit
  
• Zacht fruit
  
• Exotisch fruit
  
• Citrusfruit
  

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

hard fruit

fruit met dunne schil, sappig vruchtvlees en een klokhuis met pitjes

appel en peer

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

zacht fruit

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

welk zacht fruit ken je nog meer?

citrus fruit

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Voorbeelden

5. Concrete en herkenbare voorbeelden

De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

Aan de slag

De volgende slides staat stap voor stap wat je moet doen om het gerecht te maken. 

stap 1: kijk goed naar het plaatje

stap 2: lees de tekst

Deze stappen staan ook op je receptblad geschreven

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Materialen

• koekenpan
• bekken 2x
• bord 
• eetlepel 2x
• soepkom 2x
• snijplank groen en rood

Materialen

• keukenpapier 1 vel
• broodmes
• keukenpincet

Ingredienten

• 1 blad ijsbergsla
• 1 eetlepel olie
• 1 hamburger

Ingredienten

• 1/2 tomaat
• 1 augurk
• 0,5 theelepel mayonaise
• 0,5 theelepel ketchup
• 1 broodjes
• 0.5 plak kaas

Stap 1

Snij de ui in halve ringen

Stap 2

Snij de tomaat in dunne plakken (eminiceren)

Gebruik het broodmes

Stap 3

Wat de sla onder koud water

Dep droog met keukenpapier

Stap 4

Snij de sla jullienne

(dunne reepjes)

Stap 5

Eminiceer de augurk

(plakjes)

Stap 6

Doe in een bekken:

- gehakt

- paneermeel

- 1 eetlepel ei

- peper, zout, nootmuskaat

Stap 7

Meng alles door elkaar met je handen

Vorm 2 gelijke ballen van het gehakt

Stap 8

Druk de ballen plat tot hamburger

Stap 9

Zet de grote koekenpan op het vuur

zonder olie of boter

Stap 10

Snijd de broodjes open

Leg de binnenkant in de pan om te roosteren

Stap 11

Doe 1 eetlepel olie in de kleine koekenpan

Bak de hamburgers gaar

stap 12

Zet het vuur uit

Leg de kaas op de hamburgers

Stap 13

Doe in een soepkom:

0,5 eetlepel mayo

0,5 eetlepel ketchup

Roer door elkaar

Stap 14

Bouw de hamburger met alle ingredienten

Controlevragen

1. a.
2. b.
3. c.
4. d.

7. Formatief handelen

De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

    Begrippen uit deze les

• hard fruit
• zacht fruit
• citrus fruit
• eminiceren
• jullienne
•  droog deppen

Afsluiting

doelen:

volgende week: bami

gedrag: 

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

Exit ticket

Eindslide.