21-22 / H5 De winkel verzorgen

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

VACCM

Klas 1db3a
Opleiding Verkoopspecialist

Schooljaar 2021-2022

Docent mevrouw Jansen

Inhoud les

• Uitleg H5 - De winkel verzorgen
• Aan de slag

Lesdoelen

• Je leert wat het belang is van schoon-
    maken / belang van een schoonmaakplan.
• Je leert wat de gevaren zijn bij het mengen
    van schoonmaakmiddelen.
• Je kent de betekenis van waarschuwings-
    tekens op schoonmaakmiddelen.
• Je kent de gevaarsymbolen.
• Je leert het belang van persoonlijke
    hygiëne.

Vraag

Waarom is het belangrijk dat een winkel schoon 

en opgeruimd is?

Antwoord

Winkel schoon en opgeruimd:

• Voor klanten leuker winkelen zo.
• Kans dat klanten dan terugkomen is groter.
• Kans op derving is dan kleiner. Je valt dan niet over losse
   dozen of uitglijden over een vieze vloer.
• Veiliger voor jou en de klant.
• Prettiger werker in een nette winkel.

Vraag

Sommige winkels hebben een uitgebreid schoonmaakplan.

Wat staat er in een schoonmaakplan?

En waarom belangrijk om een schoonmaakplan te hebben?

Schoonmaakplan

Hierin staat precies wat je wanneer moet schoonmaken en alle schoonmaakwerkzaamheden staan hierin beschreven.

Belang schoonmaakplan

• Personeel weet wanneer wat gedaan moet worden en door wie.
• Klanten waarderen een schone winkel.
• Hygiëne draagt bij aan het conversiepercentage (het percentage
    bezoekers die ook daadwerkelijk wat koopt) van een onderneming.
• Medewerkers presteren beter in een schone omgeving.

Wat is een voorbeeld van een goed schoonmaakplan?

Het eerste voorbeeld of de tweede?

Met welke twee schoonmaakmiddelen maak je onzichtbaar vuil schoon?

1. Allesreiniger en stofzuiger
2. Stofzuiger en veger
3. Veger en desinfecteermiddel
4. Allesreiniger en desinfecteermiddel

Waar begin je mee als je gaat schoonmaken?

1. Reinigen met een reinigingsmiddel
2. Grof vuil verwijderen
3. Desinfecteren

Wat verwijder je door het schrobben of dweilen met een reinigingsmiddel?

1. Aangekleefd vuil
2. Onzichtbaar vuil
3. Grof vuil

Waar maak je een wc mee schoon?

1. Allesreiniger
2. Chloor

Uitwerking vraag

Chloor desinfecteert en maakt niet schoon.

Een wc schoonmaken moet je dus met een allesreiniger doen.

Daarna kun je eventueel nog chloor gebruiken.

Een weetje...

• Chloor ruik je pas als er zuur bij is gekomen.
• Ruik je dus chloor in een zwembad dan is er sprake geweest
   van URINEZUUR.
• En hoe komt dit in het water???

Vraag

Wat is de betekenis van deze gevaarlijke-stoffenpictogram?

Antwoord

• Geeft aan dat er schadelijke producten
   voor het menselijk lichaam in zitten
  
  
• Zie je bijv. op wc-reinigers en
   geconcentreerde allesreinigers

Vraag

Wat is de betekenis van deze gevaarlijke-stoffenpictogram?

Antwoord

• Staat op producten die kunnen
   ontvlammen
  
  
• Bijvoorbeeld wasbenzine en spiritus
  

Vraag

Wat is de betekenis van deze gevaarlijke-stoffenpictogram?

Antwoord

• Dit giftige product kan gevaarlijk zijn bij
    inname door je neus, mond of via de huid
  
  
• Kan in sommige gevallen zelfs dodelijk zijn
  
  
• Bijvoorbeeld antivriesmiddelen en
   ontdooiingsmiddelen

Vraag

Wat is de betekenis van deze gevaarlijke-stoffenpictogram?

Antwoord

• Dit product bevat stoffen die kunnen
   exploderen
  
  
• Bijvoorbeeld door warmte, wrijving of een
   schok
  
  
• Dit zijn producten voor de professionele
   markt, die je in de super- of bouwmarkt niet
   zal aantreffen

Vraag

Wat is de betekenis van deze gevaarlijke-stoffenpictogram?

Antwoord

• Waarschuwt dat het product bij aanraking
   vernietigend kan werken
  
  
• Kan bijvoorbeeld brandwonden opleveren
  
  
• Ook vaste stoffen zoals metaal of hout
   kunnen door deze stof worden aangetast
  
  
• Bijvoorbeeld gootsteenontstopper,
   verdund zoutzuur (30%) en sterke
   ontkalkingsmiddelen. 

Pas op met mengen van schoonmaakmiddelen

Pas op met het mengen van schoonmaakmiddelen

• Je mag nooit schoonmaakmiddelen mengen!
• Er ontstaat dan een gevaarlijke chemische reactie!
• De stoffen in de schoonmaakmiddelen kunnen op elkaar reageren en gevaarlijke gassen vormen.
• Bijvoorbeeld: bleekmiddel in aanraking met een ander schoonmaakmiddel waar zuur in zit
• Je kunt flauwvallen en je longen kunnen beschadigd raken.

Vrouw overleden door schoonmaken met ammoniak en bleek

• Een 30-jarige Spaanse vrouw is overleden tijdens het schoonmaken van haar huis. 
• Ze gebruikte ammoniak en bleekmiddel in een afgesloten ruimte, waardoor zij giftige dampen inademde. 
• Tijdens het schoonmaken werd de vrouw duizelig, waarna ze overleed door een hartstilstand.
• Door bleek en ammoniak met elkaar te mengen, treedt er een chemische reactie op waarbij chloramine ontstaat. 
• Dit gas is giftig, en wanneer er niet voldoende geventileerd wordt, kan inademing van het gas dus fatale gevolgen hebben.

Par. 5.3 - HACCP

HACCP is een voedselveiligheidssysteem waar bedrijven die met voedsel te maken hebben
 (zoals supermarkten en slagerijen) zich aan moeten houden.

Waarom HACCP

• Bedrijven die met voedsel omgaan en volgens HACCP (voedselveiligheidssysteem) werken
   voorkomen hiermee dat de veiligheid van ons eten in gevaar komt.
  
  
• Het bedrijf voorkomt hiermee ook dat zij aansprakelijk wordt gesteld voor gezondheids-
   schade. Bijvoorbeeld: bedorven kip, klant wordt hier ziek van en dient een klacht in bij de
   supermarkt.

Voorbeelden controle NVWA

• Op de broodafdeling van de HEMA
• Bij Jumbo in de slagerij

Waarvoor staat de letter 'A' bij HACCP?

1. Analysis
2. Agree
3. Advise
4. Aprove

Kruisbesmetting

• Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw vlees of vis, niet meer voor andere producten.

• Let hier op bijvoorbeeld op een kaas- en vleeswarenafdeling.

• Snijd met verschillende messen of desinfecteer het mes voordat je een ander product snijdt.

Aan de slag

Maken uit je boek de opdrachten van hoofdstuk 5.

Proefexamen VACCM

Maandag 17 januari 2022