Horeca - Voorraad controleren

• Projectles
• MBO
• Studiejaar 1

Voorraad controleren

Wat zou jij pakken?

Wat betekent voorraadbeheer?

- Voorraad: goederen die opgeslagen worden om verkocht of verstuurd te worden.

- Beheer (beheren): de zorg en verantwoordelijkheid hebben voor iets. 

Vandaag:

Voorraadbeheer in de horeca.

Aandachtspunten bij voorraadbeheer Horeca:

- TGT

- THT

- Opslagcapaciteit

- Hoe groot is de vraag naar een product?

Wat zijn de nadelen van te weinig voorraad?

Wat zijn de nadelen van te veel voorraad?

Tellijst

Tellijst

Zelf een tellijst maken

Waar? 

1. Magazijn van kantine.
2. Koelkast.

3. Vriezer.

Je werkt in tweetallen.

Let op: We checken straks of iedereen dezelfde aantallen heeft geteld.

Tellijst controleren

- Heeft iedereen dezelfde aantallen geteld?

Ik weet hoe ik voorraad moet beheren.

😒🙁😐🙂😃