Bereidings- Schoonmaak- en Snijtechnieken

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Mise-en-Place
is...

1. Voorbereiden van producten
2. Bereiden van producten
3. Bakken van producten
4. Opruimen van producten

Op de foto zie je de snijtechniek..

1. Julienne
2. Chinoise
3. Brunoise
4. Gesnipperd

Op de foto zie je de snijtechniek..

1. Julienne
2. Chinoise
3. Brunoise
4. Gesnipperd

Op de foto zie je

1. Raspen
2. Schaven
3. Boren
4. Uitboren

Op de foto zie je

1. Raspen
2. Schaven
3. Boren
4. Uitboren

Op de foto zie je

1. Raspen
2. Schaven
3. Boren
4. Uitboren

Op de foto zie je

1. Raspen
2. Schaven
3. Boren
4. Uitboren

Welke schoonmaak-techniek
zie je op de foto?

1. Schillen
2. Wassen
3. Pellen
4. Plukken

Welke schoonmaak-techniek
zie je op de foto?

1. Schillen
2. Wassen
3. Pellen
4. Plukken

Welke schoonmaak-techniek
zie je op de foto?

1. Schillen
2. Wassen
3. Pellen
4. Plukken

Welke schoonmaak-techniek
zie je op de foto?

1. Schillen
2. Wassen
3. Pellen
4. Plukken

Welke bereidingstechniek
zie je op de foto?

1. Roeren
2. Spatelen
3. Koken
4. Stomen

Welke bereidingstechniek
zie je op de foto?

1. Koken
2. Stoven
3. Bakken
4. Grillen

Welke bereidingstechniek
zie je op de foto?

1. Koken
2. Stoven
3. Bakken
4. Stomen