Z&W les 2

Z&W les 2

Aanwezigheidsregistratie

Aanwezigheid zal door de docent aan het begin van de les geregistreerd worden. 

Ben je te laat?

Aan het eind van de les is het JOUW verantwoordelijkheid om bij de docent aan te geven dat je te laat was zodat dit aangepast wordt in SOM2day. 

Lesprogramma

• Aanwezigheidsregistratie
• Lesprogramma
• Lesdoelen
• Wat is hygiëne?
• 
  
• Aan de slag!
• Nabespreken

Lesdoelen

Doelen voor deze les:

• Leerlingen weten wat hygiëne betekent in de zorg en horeca.
• Leerlingen kunnen voorbeelden geven van hygiënisch en onhygiënisch gedrag.
• Leerlingen weten hoe zij een werkblad moeten schoonmaken en een keukenlade opruimen.

Wat is hygiëne? Kan je voorbeelden geven?

Wat is hygiëne? 

• Hygiëne betekent schoon en veilig werken.
• Je voorkomt daarmee ziektes en besmetting.
• In een zorghotel is hygiëne heel belangrijk.
• Denk aan handen wassen, schoon servies en opgeruimde ruimtes.
• Je werkt netjes, voor de gezondheid van jezelf en van gasten.

Voorbeelden hygiënisch werken

Handen wassen is belangrijk:

• Handen wassen voor en na elk contact met eten of mensen.
• Schone werkdoeken gebruiken.
• Etensresten opruimen en prullenbakken legen.
• Geen sieraden of lange nagels tijdens het werk.
• Werkblad schoonhouden voor én na gebruik.

Wat is fout?

Lees onderstaande zinnen, wat is fout?

1. Je wast je handen voor het bereiden van eten.
2. Je gebruikt één doekje de hele dag voor alles.
3. Je maakt je werkplek schoon nadat je klaar bent.
4. Je draagt sieraden tijdens het werken in de keuken.
5. Je vraagt of je collega zijn handen heeft gewassen.
6. Je hoest in je handen en gaat daarna verder werken.
7. Je doet een schoon schort aan voordat je begint.
8. Je ruimt voedselresten pas aan het eind van de dag op.

Welke fouten zag je vaak terugkomen?

Waarom is hygiënisch werken zo belangrijk in een zorghotel of keuken?

Handen wassen

We gaan onze handen wassen volgens onderstaande stappenplan!

https://www.youtube.com/watch?v=RP2a_Dc0iDw

Dit ga je uitvoeren in tweetallen, geef elkaar tips/tops tijdens het handen wassen.

Werkblad schoonmaken!

Een schoon werkblad is belangrijk om bacteriën en ziektes te voorkomen. 

Maak het werkblad altijd schoon voor en na het koken of werken. Gebruik een schone doek of papier met een geschikt schoonmaakmiddel. 

Vergeet niet ook de randen en hoeken goed mee te nemen.

Opdracht werkblad schoonmaken

Leerlingen poetsen met doekje en schoonmaakmiddel volgens stappen:

1. Vieze spullen weg
2. Doekje natmaken
3. Werkblad afnemen
4. Schoon doekje voor nadrogen

Nabespreken: wat ging goed, wat vond je moeilijk?

Opgeruimde keukenlade

Waarom een opgeruimde keukenlade belangrijk is

• Je werkt sneller en veiliger als je alles kunt vinden.
• Vieze spullen in de lade kunnen bacteriën verspreiden.
• Alles heeft een vaste plek = professioneel werken.

Checklist ‘lade opruimen’ 

Wat hoort wel/niet in de lade?

• Hoe weet je of iets schoon is?
• Wat moet je weggooien of schoonmaken?

Ieder groepje maakt een mini-checklist van 5 punten!

Praktijkopdracht: Keukenlade opruimen en schoonmaken

Gebruik de  checklist die je hebt gemaakt:

1. Alles eruit halen
2. Vieze spullen schoonmaken of weggooien
3. Lade schoonmaken
4. Alles netjes terugleggen
5. Controle met de checklist

Evaluatie 

Beantwoord deze vragen:

Wat ging goed tijdens de lessen?

Wat kan beter de volgende lessen?

Denk aan:

Je houding en motivatie

Het lesgeven van de docent

Het onderwerp